产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 四川省雅安市天全县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231211 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 天全鲟鱼子酱 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 鲟鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省雅安市天全县思经镇团结村 | 生产历史（年） | 8 |
| 生产规模 | 50吨 | 年商品量（吨） | 50 |
| 产品外在特征 | 棕色圆形颗粒，表面有光泽，大小均匀，平均卵径2.8毫米；完整，无异物；籽粒不粘结、易分离。入口稍有弹性，爆浆细腻丝滑，浓稠，具有奶油香气和坚果味，回味悠长。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 四川润兆食品有限公司 | ||
| 地址 | 四川省雅安市天全县思经镇团结村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-12-09 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-10-13 | 省级通过 | 2026-12-18 |
| 2025-10-13 | 审核中 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 25.5 | 20.0 |
| 脂肪（g/100g） | 14.5 | 10.0 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 41.8 | 35.6 |
| 维生素E（mg/100g） | 21.9 | 12.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2023-00051
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 天全鲟鱼子酱 |
| 申请单位名称： | 四川省雅安市天全县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年06月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 天全鲟鱼子酱 | 样品状态 | 冻样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-05-29 | 规格重量 | 500g |
| 申请单位 | 四川省雅安市天全县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
棕色圆形颗粒，表面有光泽，大小均匀，平均卵径2.8毫米；完整，无异物；籽粒不粘结、易分离。入口稍有弹性，爆浆细腻丝滑，浓稠，具有奶油香气和坚果味，回味悠长。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《GB/T19853-2008地理标志产品抚远鲟鱼子、鳇鱼子、大麻(马)哈鱼子》、《养殖鲟鱼鱼子酱营养品质分析及比较》、《中国食物成分表》第六版第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、维生素E |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、气相色谱仪、凯氏定氮仪、高效液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 25.5g/100g | 20.0g/100g | 大于参考值 | |
| 脂肪 | 14.5g/100g | 10.0g/100g | 大于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 41.8% | 35.6% | 大于参考值 | |
| 维生素E | 21.9mg/100g | 12.2mg/100g | 大于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在雅安市天全县独特的生产环境下，该产品呈棕色圆形颗粒、表面有光泽，大小均匀，籽粒易分离；入口稍有弹性，爆浆细腻丝滑，浓稠，具有奶油香气和坚果味，回味悠长。具有蛋白质、脂肪、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和维生素E含量高于参考鱼子酱的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||