产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 青州市畜牧业发展中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230995 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 青州益都黑山猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 益都黑猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山东省潍坊市青州市王坟镇西股村、东股村、高柳镇彭家庄村 | 生产历史（年） | 600 |
| 生产规模 | 1.2万头 | 年商品量（吨） | 1450 |
| 产品外在特征 | 青州益都黑山猪通体皮毛全黑，体形中等，毛密鬃长；肉质色泽鲜红，肌肉纤维纤细，雪花纹明显且分布均匀。烹饪后肉嫩多汁，香醇可口。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 山东一正有机农牧股份有限公司 | ||
| 地址 | 山东省潍坊市青州市范公亭西路1775号 | ||
| 生产经营单位 | 青州市绿野禽畜养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 山东省潍坊市青州市高柳镇彭家村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-11-18 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-10-20 | 省级通过 | 2026-12-18 |
| 2025-10-20 | 审核中 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（g/100g） | 70.8 | 72.5 |
| 亚油酸（%） | 14.0 | 10.3 |
| 脂肪（g/100g） | 8.8 | 5.2 |
| 谷氨酸（g/100g） | 3.22 | 2.81 |
| 赖氨酸（g/100g） | 1.72 | 1.48 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.2 | 17.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2023-00050
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 青州益都黑山猪 |
| 申请单位名称： | 青州市畜牧业发展中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2023年10月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 青州益都黑山猪 | 样品状态 | 一级，新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-08-22 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 青州市畜牧业发展中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
青州益都黑山猪通体皮毛全黑，体形中等，毛密鬃长；肉质色泽鲜红，肌肉纤维纤细，雪花纹明显且分布均匀。烹饪后肉嫩多汁，香醇可口。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》《DB42/T929—2013，地理标志产品恩施黑猪肉》《青海八眉猪与甘肃黑猪肉品质及营养成分比较》，席斌：食品工业科技.2019,40(21),274-278 | 评价鉴定 项目 |
水分，脂肪，氨基酸，亚油酸，蛋白质 |
| 所用主要 仪器设备 |
烘箱、分析天平、氨基酸分析仪，气相色谱仪，定氮仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 70.8g/100g | 72.5g/100g | 优于参照值 | |
| 亚油酸 | 14.0% | 10.3% | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 8.8g/100g | 5.2g/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 3.22g/100g | 2.81g/100g | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1.72g/100g | 1.48g/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 19.2g/100g | 17.9g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在山东省青州市范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质色泽鲜红，肌肉纤维纤细，大理石花纹明显且分布均匀，烹饪后肉嫩多汁，香醇可口的感官特征；具有脂肪、谷氨酸、赖氨酸、亚油酸、蛋白质含量高，水分含量低等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||