产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 明光市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251172 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 女山湖大闸蟹 | 产品类别 | 绒螯蟹 |
| 品种名称 | 中华绒螯蟹 | 收获时间 | 10-12月 |
| 主要产地 | 安徽省滁州市明光市女山湖水域及周围潘村镇、柳巷镇、苏巷镇、涧溪镇、女山湖镇、明西街道、古沛镇、桥头镇等8个镇73个村 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 4120公顷 | 年商品量（吨） | 7350 |
| 产品外在特征 | 女山湖大闸蟹具有"青壳、白肚、金爪、黄毛"的形态特征，体型饱满健壮，背甲青灰有光泽、腹部白色，蟹爪金黄锐利，蟹黄厚实橙黄，蒸煮后蟹黄鲜美、肉质紧实细嫩、口感鲜甜、滋味醇厚。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 明光市永言水产（集团）有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省滁州市明光市潘村镇钱西村 | ||
| 生产经营单位 | 安徽健源生态农业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省滁州市明光市明西街道梁山村汤郢组 | ||
| 生产经营单位 | 明光跃龙顷澄生态综合开发有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省滁州市明光市明东街道池河大道(东)439号 | ||
| 生产经营单位 | 明光市广源水产养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 安徽省滁州市明光市潘村镇钱西村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.1 | 11.6 |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（%） | 36.13 | 31.7 |
| 钙（mg/100g） | 1978 | 231 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：112-2025-00044
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 女山湖大闸蟹 |
| 申请单位名称： | 明光市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月05日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥市高新区习友路2666号中科院合肥创新院1#楼3层
邮 政 编 码：
电 话：0551-63365686
传 真：0551-63365686
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 女山湖大闸蟹 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-21 | 规格重量 | 3.3千克/22只 |
| 样品品种 | 绒螯蟹 | 申请单位 | 明光市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
女山湖大闸蟹，体型饱满健壮，背甲青灰有光泽、腹部白色，蟹爪金黄锐利，蟹黄厚实橙黄，蒸煮后蟹黄鲜美、肉质紧实细嫩、口感鲜甜、滋味醇厚。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版》第6版第二册123005蟹肉 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪酸、钙等 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.1g/100g | 11.6g/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸 | 36.13% | 31.7% | 优于参照值 | |
| 钙 | 1978mg/100g | 231mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.38g/100g | 3.86g/100g | 优于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 13.1% | 11.4% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安徽省明光市县域范围内独特的生长环境下，具有体型饱满健壮，背甲青灰有光泽、腹部白色，蟹爪金黄锐利，蟹黄厚实橙黄，蒸煮后蟹黄鲜美、肉质紧实细嫩、口感鲜甜、滋味醇厚的感官特征；蛋白质、多不饱和脂肪酸和钙一般营养品质指标均优于参照值；鲜味氨基酸和DHA等特色品质指标优于参照值；经评价，女山湖大闸蟹符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||