产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 台州市路桥区农业农村和水利局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241364 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 路桥青蟹 | 产品类别 | 青蟹 |
| 品种名称 | 锯缘青蟹 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 浙江省台州市路桥区金清镇黄琅 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 15万只 | 年商品量（吨） | 65 |
| 产品外在特征 | 路桥青蟹在台州市独特的气候水文环境下，基于全程活蛏喂养，青蟹的横径均长约12.5厘米，纵径均长约为9.5厘米，每只单重大于350克，该青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较饱满；活动有力、反应敏捷。煮熟品鉴壳薄膏黄、肉质鲜美滑嫩，回味甘甜，持久留香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 台州市丰产水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 浙江省台州市路桥区金清镇联星村联北303号 | ||
| 生产经营单位 | 浙江超前渔业科技有限公司 | ||
| 地址 | 浙江省台州市路桥区路桥街道良一村东路桥大道315号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-19 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 24.8 | ≥ 12.5 |
| 天冬氨酸（g/100g） | 1.41 | ≥ 1.30 |
| 谷氨酸（g/100g） | 2.46 | ≥ 2.0 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 23.2 | 21.6 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：115-2024-00009
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 路桥青蟹 |
| 申请单位名称： | 台州市路桥区农业农村和水利局 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江科技大学生物与化学工程学院 |
| 报告日期： | 2024年10月23日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市西湖区留和路318号，浙江科技大学生物与化工工程学院
邮 政 编 码：
电 话：0517-85070378
传 真：0517-85070378
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 路桥青蟹 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-10-08 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 台州市路桥区农业农村和水利局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
路桥青蟹在台州市独特的气候水文环境下，基于全程活蛏喂养，青蟹的横径均长约12.5厘米，纵径均长约9.5厘米，每只单重大于350g，该青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较換满；活动有力、反应敏捷。煮熟品鉴壳薄膏黄、肉质鲜美滑嫩、回味甘甜，持久留香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB46/T60-2023《地理标志产品和乐蟹》、DB32/T1919-2011《地理标志产品赣榆梭子蟹》、全国农产品地理标志查询网《黄骅梭子蟹》。 | 评价鉴定 项目 |
感官、蛋白质、氨基酸总量、天冬氨酸、谷氨酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、分光光度计、液相色谱仪、氨基酸分析仪等。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件相关要求。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 24.8％ | ≥ 12.5％ | 优于参考值 | |
| 天冬氨酸 | 1.41g/100g | ≥ 1.30g/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 2.46g/100g | ≥ 2.0g/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 23.2g/100g | 21.6g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 路桥青蟹在台州市独特的气候水文环境下，基于全程活蛏喂养，青蟹的横径均长约12.5厘米，纵径均长约9.5厘米，每只单重大于350g，该青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较換满；活动有力、反应敏捷。煮熟品鉴壳薄膏黄、肉质鲜美滑嫩、回味甘甜，持久留香。其中蛋白质含量、氨基酸总量、天冬氨酸和谷氨酸等指标均优于或大于同类产品参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||