产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 铜鼓县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240776 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 铜鼓蜂蜜 | 产品类别 | 蜂蜜 |
| 品种名称 | 树参蜜 | 收获时间 | 7月中下旬 |
| 主要产地 | 江西省宜春市铜鼓县港口乡港口村、华仙村，高桥乡花山林场、英溪村，棋坪镇幽居村，永宁镇江头村，排埠镇曾溪村。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 2.64万群 | 年商品量（吨） | 163 |
| 产品外在特征 | 该产品呈浅琥珀色，浓稠流体状，轻舀一勺，牵出细丝绵延不断，入口香甜，口感细腻，具有淡淡蜜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 铜鼓县港口华仙中蜂养殖场 | ||
| 地址 | 江西省宜春市铜鼓县港口乡华仙村 | ||
| 生产经营单位 | 铜鼓县花蝶中蜂养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省宜春市铜鼓县高桥乡花山村 | ||
| 生产经营单位 | 铜鼓县康源蜂业专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省宜春市铜鼓县高桥乡英溪村 | ||
| 生产经营单位 | 铜鼓县洪蜂中蜂养殖园 | ||
| 地址 | 江西省宜春市铜鼓县排埠镇曾溪村 | ||
| 生产经营单位 | 铜鼓县丰旺蜜蜂园 | ||
| 地址 | 江西省宜春市铜鼓县永宁镇定江西路459号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-05-27 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 19.6 | 24.0 |
| 淀粉酶活性（ml/(g∙h)） | 11.8 | 4.0 |
| 果糖和葡萄糖（g/100g） | 63.2 | 60.0 |
| 钾（mg/100g） | 42.6 | 28.0 |
| 苯丙氨酸（mg/100g） | 5.9 | 4.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2024-00002
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 铜鼓蜂蜜 |
| 申请单位名称： | 铜鼓县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2024年01月15日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 铜鼓蜂蜜 | 样品状态 | 液体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-12-07 | 规格重量 | 500mL |
| 申请单位 | 铜鼓县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品呈浅琥珀色，浓稠流体状，轻舀一勺，牵出细丝绵延不断，入口香甜，口感细腻，具有淡淡蜜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜、GH/T18796-2012蜂蜜、全国地理标志农产品宜丰蜂蜜、王加众等.三种蜜源蜂蜜品质比较分析[J].中国蜂业,2022,73(04):50-53. | 评价鉴定 项目 |
水分、淀粉酶活性、果糖和葡萄糖、钾、苯丙氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相色谱仪、阿贝折射仪、分析天平、紫外分光光度计、原子吸收光度计、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 19.6% | 24.0% | 优于参照值 | |
| 淀粉酶活性 | 11.8ml/(g∙h) | 4.0ml/(g∙h) | 优于参照值 | |
| 果糖和葡萄糖 | 63.2g/100g | 60.0g/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 42.6mg/100g | 28.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 苯丙氨酸 | 5.9mg/100g | 4.9mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在宜春市铜鼓县独特的生产环境下，产品具有呈浅琥珀色，浓稠流体状，轻舀一勺，牵出细丝绵延不断，入口香甜，口感细腻，具有淡淡蜜香的感官特征。内在营养品质水分、淀粉酶活性、果糖和葡萄糖、钾和苯丙氨酸均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||