产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 麻栗坡县农业农村和科学技术局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241071 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 麻栗坡腊肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 外三元 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 云南省文山壮族苗族自治州麻栗坡县麻栗镇、大坪镇、天保镇、董干镇、猛硐瑶族乡、下金厂乡、八布乡、六河乡、杨万乡、铁厂乡、马街乡，共计11个乡镇36个村。 | 生产历史（年） | 300 |
| 生产规模 | 3000吨 | 年商品量（吨） | 3000 |
| 产品外在特征 | 麻栗坡腊肉表面呈酱油色，肉身干爽、结实，瘦肉枣红、脂肪剔透,煮熟后切成片，切面平整，层次分明，肉片透亮，色泽鲜艳，黄里透红，气味醇香,味道鲜咸,肉质适中,不柴不腻,风味独特。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 云南吴侨肉制品加工有限责任公司 | ||
| 地址 | 云南省文山壮族苗族自治州麻栗坡县麻栗镇红岩村 | ||
| 生产经营单位 | 麻栗坡县俊腊坊食品有限公司 | ||
| 地址 | 云南省文山壮族苗族自治州麻栗坡县铁厂乡铁厂街原供销社仓库 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-04 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 37.2 | ≥ 22 |
| 胆固醇（mg/100g） | 21.4 | ≤ 123 |
| 脂肪（g/100g） | 46.2 | ≤ 48.8 |
| 钙（mg/100g） | 37.2 | ≥ 22 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2024-00060
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 麻栗坡腊肉 |
| 申请单位名称： | 麻栗坡县农业农村和科学技术局 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2024年08月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 麻栗坡腊肉 | 样品状态 | 固态 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-08 | 规格重量 | 0.5kg |
| 申请单位 | 麻栗坡县农业农村和科学技术局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
麻栗坡腊肉表面呈酱油色，肉身干爽、结实，瘦肉枣红、脂肪剔透,煮熟后切成片，切面平整，层次分明，肉片透亮，色泽鲜艳，黄里透红，气味醇香,味道鲜咸,肉质适中,不柴不腻,风味独特。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第6版/第二册） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、脂肪、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 37.2g/100g | ≥ 22g/100g | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 21.4mg/100g | ≤ 123mg/100g | 小于参照值 | |
| 脂肪 | 46.2g/100g | ≤ 48.8g/100g | 小于参照值 | |
| 钙 | 37.2mg/100g | ≥ 22mg/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 麻栗坡腊肉表面呈酱油色，肉身干爽、结实，瘦肉枣红、脂肪剔透,煮熟后切成片，切面平整，层次分明，肉片透亮，色泽鲜艳，黄里透红，气味醇香,味道鲜咸,肉质适中,不柴不腻,风味独特；内在品质胆固醇、脂肪小于参照值，蛋白质、钙大于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 | |||