产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 石柱土家族自治县农产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210476 | ||
| 颁证日期 | 2021-09-14 | 有效日期 | 2026-09-13 |
| 产品名称 | 石柱辣椒 | 产品类别 | 辣椒 |
| 品种名称 | 石辣1号 | 收获时间 | 6月 |
| 主要产地 | 石柱县下路街道、三河镇、悦崃镇等3个乡镇 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 2000公顷 | 年商品量（吨） | 30000 |
| 产品外在特征 | 石柱辣椒整齐度好，辣椒颜色鲜红，果形呈纺锤形，辣味重，香味浓；果面光滑有光泽，新鲜洁净；果实硬度好；种子呈乳黄色。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 重庆谭妹子金彰土家香菜加工有限公司 | ||
| 地址 | 重庆市石柱土家族自治县下路镇柏树村沙浩组 | ||
| 生产经营单位 | 石柱土家族自治县五一辣椒专业合作社 | ||
| 地址 | 重庆市石柱土家族自治县王家街上（原茧站） | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-06-20 | 省级通过 | 2023-09-13 |
| 2023-09-07 | 省级通过 | 2024-09-13 |
| 2024-10-09 | 省级通过 | 2025-09-13 |
| 2025-09-23 | 省级通过 | 2026-09-13 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 辣椒素（%） | 0.0331 | ≥ 0.03 |
| 抗坏血酸（mg/100g） | 136 | ≥ 80 |
| 镁（mg/100g） | 38.3 | 16 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.09 | 1.3 |
| 锌（mg/100g） | 0.82 | 0.30 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2024-00120
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 石柱辣椒 |
| 申请单位名称： | 石柱土家族自治县农产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2024年10月09日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 石柱辣椒 | 样品状态 | 固态 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-09-21 | 规格重量 | 500g |
| 申请单位 | 石柱土家族自治县农产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
辣椒整齐完整大小均匀，单体重约8g左右，长8cm-11cm左右，果实呈羊角形，表皮红亮，质地光滑肉厚，辣感适中，辣香浓郁，具有辣椒固定的气味，果实无腐烂、断裂、虫蛀等缺陷。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第6版/第一册）、DB52/T977-2014《贵州辣椒》 | 评价鉴定 项目 |
辣椒素、抗坏血酸、镁、蛋白质、锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
定氮仪、原子吸收光谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 辣椒素 | 0.0331% | ≥ 0.03% | 优于参照值 | |
| 抗坏血酸 | 136mg/100g | ≥ 80mg/100g | 优于参照值 | |
| 镁 | 38.3mg/100g | 16mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 3.09g/100g | 1.3g/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 0.82mg/100g | 0.30mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 辣椒整齐完整大小均匀，单体重约8g左右，长8cm-11cm左右，果实呈羊角形，表皮红亮，质地光滑肉厚，辣感适中，辣香浓郁，具有辣椒固定的气味，果实无腐烂、断裂、虫蛀等缺陷；内在品质辣椒素、抗坏血酸、镁、蛋白质、锌均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 | |||