产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 昆山市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230348 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 昆山梅山猪 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 梅山猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江苏省昆山市开发区、玉山镇、巴城镇、花桥镇、周市镇、千灯镇、陆家镇、张浦镇、周庄镇、锦溪镇、淀山湖镇。 | 生产历史（年） | 2000 |
| 生产规模 | 1.18万头 | 年商品量（吨） | 649 |
| 产品外在特征 | 昆山梅山猪体型较大，骨骼较粗壮；头大额宽，面微凹，面部有深的皱纹；耳特大、软而下垂，耳尖齐或超过嘴角；鼻吻玉白色；腹部下垂；背腰微凹，四肢结实。被毛黑色，皮肤微紫，躯干和四肢皮肤松驰，四肢被毛白色，乳头数8对~9对。肌肉鲜红有光泽，纹理致密，质地紧实，弹性好，脂肪乳白色。外表及切面湿润，不粘手。煮熟后，肉汤澄清透明，肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 昆山市梅山猪保种有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省昆山市陆家镇泗桥村东苗圃场内 | ||
| 生产经营单位 | 昆山绿色农产品开发有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省昆山市玉山镇文康街588号2号房 | ||
| 生产经营单位 | 昆山市农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省苏州市昆山市玉山镇前进西路1899号5019号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-06-07 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-08-18 | 省级通过 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 5.5 | 12.8 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.7 | 17.9 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 8255 | 6625 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5454 | 4479 |
| 铁（mg/100g） | 1.3 | 0.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2023-00026
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 昆山梅山猪 |
| 申请单位名称： | 昆山市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2023年04月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 昆山梅山猪 | 样品状态 | 一级，猪腿鲜肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-04-04 | 规格重量 | 5.0 kg |
| 申请单位 | 昆山市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉鲜红有光泽，纹理致密，质地紧实，弹性好，脂肪乳白色。外表及切面湿润，不粘手。煮熟后，肉汤澄清透明，肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
脂肪、蛋白质、必需氨基酸总量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、铁 |
| 所用主要 仪器设备 |
脂肪测定仪，凯氏定氮仪，全自动氨基酸分析仪，原子吸收光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 5.5g/100g | 12.8g/100g | 低于参照值 | |
| 蛋白质 | 22.7g/100g | 17.9g/100g | 高于参照值 | |
| 必需氨基酸总量 | 8255mg/100g | 6625mg/100g | 高于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5454mg/100g | 4479mg/100g | 高于参照值 | |
| 铁 | 1.3mg/100g | 0.9mg/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在昆山区域范围内独特的生产环境下，具有肌肉鲜红有光泽、纹理致密、肉质紧实，蛋白质、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸、铁含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||