产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 佛山市三水区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241575 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 三水鲜鲩 | 产品类别 | 草鱼 |
| 品种名称 | 长江系草鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省佛山市三水区大塘镇潦边村、大塘村、永平村，南山镇六和村 | 生产历史（年） | 60 |
| 生产规模 | 738公顷 | 年商品量（吨） | 25000 |
| 产品外在特征 | 三水鲜鲩体型修长，躯干前部呈圆筒状，后部侧扁，单尾重1.5kg-2.5kg；鱼体背部呈青灰色，腹部灰白色，鳞片紧密，肌肉紧实有弹性；熟制后肉质细嫩，无土腥味，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 佛山市华淼水产专业合作社 | ||
| 地址 | 三水区大塘镇连滘村委后街村（海外） | ||
| 生产经营单位 | 广东诚一农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市三水区南山镇东洲农业园（土名）3号（住所申报） | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-12 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 17.4 | ≥ 16.5 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 41.2 | 40.1--40.8 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 78.2 | ＞ 69.0 |
| 钙（mg/kg） | 325.0 | ≥ 254.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2024-00109
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 三水鲜鲩 |
| 申请单位名称： | 佛山市三水区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年09月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 三水鲜鲩 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-08-22 | 规格重量 | 8条 |
| 申请单位 | 佛山市三水区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品体型修长，躯干前部呈圆筒状，后部侧扁，单尾重1.5kg-2.5kg；鱼体背部呈青灰色，腹部灰白色，鳞片紧密，肌肉紧实有弹性；熟制后肉质细嫩，无土腥味，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB35/T1763-2018《地理标志产品安砂鱼》、不同池塘养殖模式下草鱼肌肉营养成分及氨基酸组成的比较（《安徽农业科学》）、全国农产品地理标志网《五大连池草鱼》、《官垌草鱼》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪酸、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 17.4g/100g | ≥ 16.5g/100g | 优于参考值 | |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 41.2% | 40.1%--40.8% | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 78.2% | ＞ 69.0% | 优于参考值 | |
| 钙 | 325.0mg/kg | ≥ 254.0mg/kg | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在三水区地域范围内独特的生产环境下，具有体型修长、肉质细嫩鲜美等感官品质特征，具有蛋白质和钙元素含量丰富、必需氨基酸和不饱和脂肪酸占比佳等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||