产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 昭平县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250610 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 黄姚豆豉 | 产品类别 | 豆豉 |
| 品种名称 | 黑豆 | 收获时间 | 7月、11月 |
| 主要产地 | 广西壮族自治区贺州市昭平县黄姚镇昭平县黄姚镇阳朔村、春甫村、白山村、新寨村、崩江村、界塘村、岩头村、杨村、北莱村、篁竹村等共计18个村。 | 生产历史（年） | 650 |
| 生产规模 | 180公顷 | 年商品量（吨） | 620 |
| 产品外在特征 | 黄姚豆豉色泽乌黑油润，颗粒完整，表面有皱缩，豉香浓郁，滋味鲜美，咸淡适口。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 贺州市杨晋记豆豉有限公司 | ||
| 地址 | 广西贺州市昭平县黄姚镇黄姚街杨晋记豆豉作坊 | ||
| 生产经营单位 | 广西昭平县黄姚豆豉有限公司 | ||
| 地址 | 广西昭平县昭平镇凉亭西路65号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 38.00 | ≥ 25.00 |
| 钙（mg/kg） | 2995 | 1134 |
| 锌（mg/kg） | 32.8 | 18.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 38.00 | ≥ 25.00 |
| 钙（mg/kg） | 2995 | 1134 |
| 锌（mg/kg） | 32.8 | 18.1 |
| 氨基酸态氮（以氮计）（%） | 1.8 | ≥ 1.2 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：030-2024-00070
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 黄姚豆豉 |
| 申请单位名称： | 昭平县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年02月21日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广西南宁市大学东路174号
邮 政 编 码：
电 话：0771-3899306
传 真：0771-3899890
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 黄姚豆豉 | 样品状态 | 黑褐色颗粒状豆豉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-11-29 | 规格重量 | 6kg |
| 样品品种 | 黑豆 | 申请单位 | 昭平县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
黄姚豆豉色泽乌黑油润，颗粒完整，表面有皱缩，豉香浓郁，滋味鲜美，咸淡适口。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB36/T1212-2019《地理标志产品湖口豆豉》；白斌芳,孙国政,张卫兵,等.甘肃两种传统发酵豆豉营养成分分析[J].食品与发酵科技,2023,59(06):50-55；DB45/T934-2013《地理标志产品黄姚豆豉》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钙、锌、氨基酸态氮（以氮计） |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、酸度计、原子吸收仪、电子天平 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 38.00％ | ≥ 25.00％ | 优于参照值 | |
| 钙 | 2995mg/kg | 1134mg/kg | 优于参照值 | |
| 锌 | 32.8mg/kg | 18.1mg/kg | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 氨基酸态氮（以氮计） | 1.8% | ≥ 1.2% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在昭平县独特的生产环境下，具有色泽乌黑油润，颗粒完整，表面有皱缩，豉香浓郁，滋味鲜美，咸淡适口的感官特征；内在品质蛋白质、钙、锌、氨基酸态氮（以氮计）均优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||