产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 仪陇县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250685 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 仪陇牛肉 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 西门塔尔 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省南充市仪陇县新政镇柳树店村、金凤庵村、二道镇麻柳村，共2个乡镇3个村。 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 0.28万头 | 年商品量（吨） | 1470 |
| 产品外在特征 | 肉色深红、筋纹呈花状，脂肪乳白色，纤维纹理清晰，肉质紧密，富有弹性；煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉香味美，风味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 四川省芷蓝青河农牧开发有限责任公司 | ||
| 地址 | 四川省南充市仪陇县新政镇柳树店村七社 | ||
| 生产经营单位 | 仪陇县新政镇顺久家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省南充市仪陇县新政镇金凤庵村8组 | ||
| 生产经营单位 | 仪陇桥梁清华种养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 四川省南充市仪陇县二道镇麻柳村5组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 20.5 | 18.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2024-00066G
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 仪陇牛肉 |
| 申请单位名称： | 仪陇县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年08月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 仪陇牛肉 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-12 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 西门塔尔 | 申请单位 | 仪陇县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉深红色，有光泽，筋纹呈花状，脂肪乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牛肉正常气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《全国名特优新农产品品质评价规范（牛肉类）》、《基于营养成分和主成分分析的驴肉与其他肉类分类研究》、《中国食物成分表》第6版/第二册牛肉（代表值，瘦，fat3g）082108x、《三江牛红牛肉与雪花牛肉营养成分对比分析》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、必需氨基酸、维生素E、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、凯氏定氮仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.4g/100g | ≥20.0g/100g | 符合参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸 | 8.15g/100g | 7.11g/100g | 优于参照值 | |
| 维生素E | 1.11mg/100g | 0.83mg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 42.9% | 41.3% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在仪陇县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉深红色、有光泽，筋纹呈花状，脂肪乳白色，肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强，具有牛肉正常气味的感官特征；一般营养品质蛋白质含量符合全国名特优新农产品品质评价规范（牛肉类）；特色品质必需氨基酸、维生素E含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值。经评价，该牛肉样品符合评价规范要求。 | |||