产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 安溪县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250419 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 湖头米粉 | 产品类别 | 粉条 |
| 品种名称 | 籼稻米 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省泉州市安溪县湖头镇共计1个乡镇34个行政村。 | 生产历史（年） | 475 |
| 生产规模 | 670公顷 | 年商品量（吨） | 3695 |
| 产品外在特征 | 该产品呈排片状、大小基本一致，粉条细而匀，外观灰白至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，久煮不糊、口感柔韧、滑爽、有弹性，具有独特的米香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 泉州市明升食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县湖头镇郭埔村郭坂115-11号 | ||
| 生产经营单位 | 安溪县湖头成桥食品坊 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县湖头镇湖一村郭山 | ||
| 生产经营单位 | 安溪县湖头好家乡米粉专业合作社 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县湖头镇汤头村中点29-2号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 8.82 | ≥ 6.0 |
| 酸度（°T） | 1.44 | ≤ 4.0 |
| 钙（mg/kg） | 138 | 60 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 8.82 | ≥ 6.0 |
| 酸度（°T） | 1.44 | ≤ 4.0 |
| 钙（mg/kg） | 138 | 60 |
| 硒（以Se计）（mg/kg） | 0.051 | 0.034 |
| 支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.62 | 1.79 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2025-00014
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 湖头米粉 |
| 申请单位名称： | 安溪县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 湖头米粉 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-07 | 规格重量 | 5 kg |
| 样品品种 | 籼稻米 | 申请单位 | 安溪县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品呈排片状、大小基本一致，粉条细而匀，外观灰白至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，久煮不糊、口感柔韧、滑爽、有弹性，具有独特的米香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、DBS405/501-2018食品安全地方标准干制米粉；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码01-2-406。 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸、蛋白质、酸度、硒和钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 8.82g/100g | ≥ 6.0g/100g | 优于参照值 | |
| 酸度 | 1.44°T | ≤ 4.0°T | 小于参照值 | |
| 钙 | 138mg/kg | 60mg/kg | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 硒（以Se计） | 0.051mg/kg | 0.034mg/kg | 大于参照值 | |
| 支链氨基酸/芳香族氨基酸 | 2.62 | 1.79 | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安溪县区域范围内在其独特的生产环境下，具有呈排片状、大小基本一致，粉条细而匀，外观灰白至淡黄色，表面有光泽，复水后色泽乳白、莹润而半透明，久煮不糊、口感柔韧、滑爽、有弹性，含有独特米香味的感官特征，蛋白质、支芳值、钙和锌的含量高、酸度含量低等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||