产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 尉氏县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251305 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 尉氏鲈鱼 | 产品类别 | 鲈（淡水养殖） |
| 品种名称 | 优鲈三号 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河南省开封市尉氏县南曹乡魏庄村，南曹村。 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 3.26万尾 | 年商品量（吨） | 15 |
| 产品外在特征 | 鱼体呈纺锤形，侧扁，平均体长27cm，平均单尾重460g；鱼体鳞被完整，鳞片紧密，背部青黑色，腹部银白色；肌肉组织紧密，富有弹性；熟制后肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 尉氏县康瑞养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 河南省尉氏县南曹乡魏庄村九组 | ||
| 生产经营单位 | 尉氏县青亮淡水鱼养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 河南省尉氏县南曹乡南曹村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 17.3 | 16.7 |
| 油酸（占总脂肪酸）（%） | 30.66 | 21.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 16.58 | 16.11 |
| 胆固醇（mg/100g） | 52.9 | 86 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 17.3 | 16.7 |
| 油酸（占总脂肪酸）（%） | 30.66 | 21.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 16.58 | 16.11 |
| 胆固醇（mg/100g） | 52.9 | 86 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 4.265 | 3.77 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：086-2025-00044
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 尉氏鲈鱼 |
| 申请单位名称： | 尉氏县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南中标检测服务有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州高新技术产业开发区长椿路11号1号孵化楼916号
邮 政 编 码：
电 话：0371-61779228
传 真：0371-61779228
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 尉氏鲈鱼 | 样品状态 | 冷鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-24 | 规格重量 | 3.5kg |
| 样品品种 | 优鲈三号 | 申请单位 | 尉氏县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
鱼体呈纺锤形，侧扁，平均体长27cm，平均单尾重460g；鱼体鳞被完整，鳞片紧密，背部青黑色，腹部银白色；肌肉组织紧密，富有弹性；熟制后肉质细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版第6版第二册121226、吴燕燕,李冰,朱小静,等.养殖海水和淡水鲈鱼的营养组成比较分析[J].食品工业科技,2016,37(20):348-352+359.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.061. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、油酸（占总脂肪酸）、胆固醇、氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪、液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 17.3g/100g | 16.7g/100g | 大于参照值 | |
| 油酸（占总脂肪酸） | 30.66% | 21.5% | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 16.58g/100g | 16.11g/100g | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 52.9mg/100g | 86mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.265g/100g | 3.77g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 尉氏鲈鱼在尉氏县南曹乡魏庄村独特的养殖条件下，具有鱼体呈纺锤形，侧扁，平均体长27cm，平均单尾重460g，鱼体鳞被完整，鳞片紧密，背部青黑色，腹部银白色，肌肉组织紧密，富有弹性，熟制后肉质细嫩，味道鲜美的感官特征。还具有蛋白质、氨基酸总量指标大于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、油酸（占总脂肪酸）、胆固醇指标均优于参照值的品质特征。综合评价，尉氏鲈鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||