产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 翁牛特旗农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200488 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 翁牛特羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 乌珠穆沁 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古赤峰市翁牛特旗毛山东乡井架子村、黑水村、烧锅村、来三站村、毛山东村； 新苏莫苏木乌兰套亚嘎查、古特嘎査、宝音代嘎查、白音树海嘎查 、白音文都嘎查、白音诺尔嘎查、安其嘎査、达日罕嘎查、花都什村、花都什农场、鲜兴村； 阿什罕苏木查干诺尔嘎查、高日苏嘎查、那林高勒嘎查、珠日干格日嘎查、巴彦敖包嘎查、乌兰敖都嘎查； 乌丹镇 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 4.9万头 | 年商品量（吨） | 612 |
| 产品外在特征 | 翁牛特羊肉样品为新鲜肉，其肌肉呈浅红色，脂肪呈乳白色；肌纤维致密结实，有韧性富有弹性，指压后凹陷立即恢复；表面湿润，切面湿润，不粘手；具有新鲜羊肉固有气味，无异味，煮沸后，肉质细嫩，肥而不腻，肉汤透明澄清，具有羊肉特有的香味，无肉眼可见杂质。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 翁牛特旗西拉沐沦农牧业有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古赤峰市翁牛特旗毛山东乡井架子村 | ||
| 生产经营单位 | 赤峰硕丰畜禽食品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古赤峰市翁牛特旗乌丹镇全宁路南段 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-11-16 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-10-27 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-16 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-12-06 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-10-09 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 19.17 | 18.5 |
| 钙（mg/100g） | 61.2 | 9 |
| 胆固醇（mg/100g） | 57 | 82 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.46 | 25.66 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 45.2 | 43.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2023-00255
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 翁牛特羊肉 |
| 申请单位名称： | 翁牛特旗农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2023年10月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 翁牛特羊肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-09-28 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 翁牛特旗农牧局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
翁牛特羊肉样品为新鲜肉，其肌肉有光泽呈暗红色，脂肪呈乳白色，肌纤维致密有韧性富有弹性，指压后凹陷立即恢复，表面湿润，不粘手，煮沸后肉质细嫩，肥而不腻，肉汤透明澄清。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、《GB/T9961-2008鲜、冻胴体羊肉》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、DB22/T1003-2018《优质羊肉品质要求》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于《云南农业大学学报》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、钙、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、全谱直读ICP发射光谱仪、全自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.17％ | 18.5％ | 高于参考值 | |
| 钙 | 61.2mg/100g | 9mg/100g | 高于参考值 | |
| 胆固醇 | 57mg/100g | 82mg/100g | 优于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.46% | 25.66% | 高于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 45.2% | 43.2% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在翁牛特旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌纤维致密有韧性富有弹性，指压后凹陷立即恢复，表面湿润，不粘手，煮沸后肉质细嫩，肥而不腻，肉汤透明澄清的特点，内在品质具有蛋白质、钙、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高，胆固醇低等特点。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||