产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 夏县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220220 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 夏县花椒 | 产品类别 | 花椒 |
| 品种名称 | 大红袍，狮子头 | 收获时间 | 9月-10月 |
| 主要产地 | 山西省运城市夏县埝掌镇北坡、枣庙村、上冯、八峪、探马沟、孟家、三坡底村；南大里乡东王家、于家、马沟、苋坪村；瑶峰镇石泉沟、李家坪、韩家后、张家坪、尚家坪、窑头、神头岭、裴裴岭村；庙前镇文家庄、陈庄、龙卧、桑村、虎庙、西村、南岭、梨树坪、下庄村，4个乡镇的28个村。 | 生产历史（年） | 300 |
| 生产规模 | 712公顷 | 年商品量（吨） | 1070 |
| 产品外在特征 | 夏县花椒样品呈枣红色，果粒较大，均匀，闭眼籽和椒籽少，油腺密而突出，香气浓郁，麻味浓烈、持久、纯正。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 夏县四季飘香花椒种植专业合作社 | ||
| 地址 | 山西省运城市夏县埝掌镇北坡村 | ||
| 生产经营单位 | 夏县前庄花椒种植专业合作社 | ||
| 地址 | 夏县庙前镇南岭村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-18 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-05 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-10-11 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 挥发油（mL/100g） | 4.2 | 3.0 |
| 蛋白质（g/100g） | 9.9 | 8.7 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 挥发油（mL/100g） | 4.2 | 3.0 |
| 蛋白质（g/100g） | 9.9 | 8.7 |
| 不挥发性乙醚提取物（%） | 11.46 | 7.5 |
| 酰胺类物质（g/kg） | 93.5 | 52.6 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2025-00030
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 夏县花椒 |
| 申请单位名称： | 夏县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2025年08月25日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 夏县花椒 | 样品状态 | 散装固态，干燥完好。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-14 | 规格重量 | 0.406kg |
| 样品品种 | 大红袍 | 申请单位 | 夏县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
夏县花椒样品呈枣红色，果粒较大，均匀，闭眼籽和椒籽少，油腺密而突出，香气浓郁，麻味浓烈、持久、纯正。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T30391-2024(花椒一级)、陕西农业科学(青花椒与红花椒主要营养成分的比较研究,2006(3):29-30)。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，挥发油，不挥发性乙醚提取物，酰胺类物质。 |
| 所用主要 仪器设备 |
自动凯氏定氮仪，分析天平，气相色谱仪、高效液相色谱仪等。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关要求。 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 挥发油 | 4.2mL/100g | 3.0mL/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 9.9g/100g | 8.7g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不挥发性乙醚提取物 | 11.46% | 7.5% | 优于参照值 | |
| 酰胺类物质 | 93.5g/kg | 52.6g/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 夏县花椒在山西省夏县区域范围内独特的生产环境下生长，具有颜色呈枣红色，果粒较大，均匀，闭眼籽和椒籽少，油腺密而突出，香气浓郁，麻味浓烈、持久等特点。检测结果显示夏县花椒的蛋白质、挥发油、不挥发性乙醚提取物和酰胺类物质的指标含量均优于同类产品参照值。综合评价，夏县花椒符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||