产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 兴平市农产品质量安全检验检测站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220977 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 兴平手工挂面 | 产品类别 | 面条 |
| 品种名称 | 手工挂面 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省咸阳市兴平市东城街道、西城街道、店张街道、西吴街道、阜寨镇等5个镇办48个行政村 | 生产历史（年） | 600 |
| 生产规模 | 6500吨 | 年商品量（吨） | 6500 |
| 产品外在特征 | 兴平手工面条呈细长状，粗细均匀，长度约270mm，直径约1.8mm；面条色泽正常，均匀一致，气味正常。面条煮熟后入口筋道润滑，不粘、不牙碜，适口性好。煮熟后汤色较清，无明显断条。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 兴平市东城街道时下村股份经济合作社 | ||
| 地址 | 陕西省兴平市东城街道时下村 | ||
| 生产经营单位 | 陕西时下丰源商贸有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省咸阳市兴平市时下村北排路东1号 | ||
| 生产经营单位 | 陕西秦源农特绿色农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省咸阳市高新技术产业开发区西吴镇齐官村上官道6组6号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-06 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-11-29 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2026-01-06 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 自然断条率（%） | 1.81 | ≤ 5.0 |
| 熟断条率（%） | 2.5 | ≤ 5.0 |
| 蛋白质（％） | 12.4 | ≥ 11.2 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 自然断条率（%） | 1.81 | ≤ 5.0 |
| 熟断条率（%） | 2.5 | ≤ 5.0 |
| 蛋白质（％） | 12.4 | ≥ 11.2 |
| 维生素B1（mg/100g） | 0.229 | ≥ 0.18 |
| 维生素B2（mg/100g） | 0.0309 | ≥ 0.03 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：053-2025-00028
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 兴平手工挂面 |
| 申请单位名称： | 兴平市农产品质量安全检验检测站 |
| 评价鉴定机构名称： | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：天津市滨海高新区华苑产业区（环外）海泰创新六路2号5-1、海泰创新六路2号6-1（3层6301-6310，4层6401-6406）
邮 政 编 码：
电 话：022-23416617
传 真：022-23416617
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 兴平手工挂面 | 样品状态 | 干品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-20 | 规格重量 | 2kg |
| 样品品种 | 手工挂面 | 申请单位 | 兴平市农产品质量安全检验检测站 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
兴平手工挂面面条呈细长状，长度约245mm，直径1.0-2.0mm，色泽粗细均匀一致，直而不折；挂面煮熟后汤色较清，无明显断条，久煮不烂，口感劲道，不粘、不牙碜，适口性好。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB/T40636-2021《挂面》、《中国食物成分表》（第6版/第一册） | 评价鉴定 项目 |
自然断条率、熟断条率、蛋白质、维生素B1、维生素B2 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 自然断条率 | 1.81% | ≤ 5.0% | 优于参照值 | |
| 熟断条率 | 2.5% | ≤ 5.0% | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 12.4％ | ≥ 11.2％ | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 维生素B1 | 0.229mg/100g | ≥ 0.18mg/100g | 优于参照值 | |
| 维生素B2 | 0.0309mg/100g | ≥ 0.03mg/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在咸阳市兴平市县域范围内其独特的生产环境下，具有面条呈细长状，长度约245mm，直径1.0-2.0mm，色泽粗细均匀一致，直而不折；挂面煮熟后汤色较清，无明显断条，久煮不烂，口感劲道，不粘、不牙碜，适口性好的感官品质。营养品质中维生素B2大于参照值，满足标准要求；自然断条率、熟断条率、蛋白质、维生素B1均优于同类产品的参照值。经评价，该样品符合评价规范要求。 | |||