产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 江西省兴国县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210714 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2025-12-21 |
| 产品名称 | 兴国灰鹅 | 产品类别 | 活鹅 |
| 品种名称 | 灰鹅 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省赣州市兴国县埠头乡蕉田村、杰村乡古镜村、杰村乡横江村、隆坪乡龙下村 | 生产历史（年） | 1000 |
| 生产规模 | 750万羽 | 年商品量（吨） | 21000 |
| 产品外在特征 | 该产品羽毛紧密呈灰色，颈前及腹下部为灰白色，翅羽毛呈波纹，嘴青，脚黄(青)，单只净重约2.5kg，肉质红润，表皮呈黄白色，鹅肉轻压后回弹较快，肌肉弹性好，炖煮后味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江西省兴国灰鹅原种场 | ||
| 地址 | 兴国县埠头乡蕉田村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-09-23 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-12-07 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2024-12-05 | 省级通过 | 2025-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.7 | 17.9 |
| 脂肪含量（%） | 3.5 | 5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 69.0 | 74.0 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 5.21 | 4.02 |
| 钾（mg/100g） | 388 | 232 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2024-00111
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 兴国灰鹅 |
| 申请单位名称： | 江西省兴国县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2024年12月03日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 兴国灰鹅 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-11-13 | 规格重量 | 2.5 kg |
| 申请单位 | 江西省兴国县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品羽毛紧密呈灰色，颈前及腹下部为灰白色，翅羽毛呈波纹，嘴青，脚黄(青)，单只净重约2.5kg，肉质红润，表皮呈黄白色，鹅肉轻压后回弹较快，肌肉弹性好，炖煮后味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、DB4418/T011-2020地理标志产品清远乌鬃鹅 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪含量、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钾 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、原子吸收光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.7％ | 17.9％ | 优于参照值 | |
| 脂肪含量 | 3.5% | 5% | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 69.0mg/100g | 74.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.21% | 4.02% | 优于参照值 | |
| 钾 | 388mg/100g | 232mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在赣州市兴国县独特生长环境下，产品具有羽毛紧密呈灰色，颈前及腹下部为灰白色，翅羽毛呈波纹，嘴青，脚黄(青)，单只净重约2.5kg，肉质红润，表皮呈黄白色，鹅肉轻压后回弹较快，肌肉弹性好，炖煮后味道鲜美的感官特征。内在营养品质蛋白质、脂肪含量、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和钾均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||