产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 商南县农产品质量安全站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200779 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 商南黑猪 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 莱芜黑猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省商洛市商南县赵川镇店坊河村；湘河镇三官庙村；过风楼镇千家坪村；清油河镇清油河社区。 | 生产历史（年） | 12 |
| 生产规模 | 2.5万头 | 年商品量（吨） | 2750 |
| 产品外在特征 | 商南黑猪肉质紧密，有坚实感，肌肉与脂肪比例适中，煮熟后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，具有上乘的感官品质。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 商洛市秦川猪生态实业有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省商南县迎宾大道东侧广场一号三号楼二楼201 | ||
| 生产经营单位 | 商洛市野岭农林科技有限责任公司 | ||
| 地址 | 商南县湘河镇三官庙村黄柏沟组 | ||
| 生产经营单位 | 商洛市思源工贸有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省商洛市商南县清油河镇清油河街 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-10-18 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-11-02 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-13 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-12-09 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-11-18 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 挥发性盐基氮（mg/100g） | 8.08 | ≤ 15 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.8 | 19.0 |
| 锌（mg/100g） | 2.70 | 2.24 |
| 铁（mg/100g） | 1.64 | 0.9 |
| 氨基酸总量（mg/100g） | 17700 | 17076 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2023-00142
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 商南黑猪 |
| 申请单位名称： | 商南县农产品质量安全站 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2023年10月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 商南黑猪 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-10-16 | 规格重量 | 1.68kg |
| 申请单位 | 商南县农产品质量安全站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肉质紧密，有坚实感，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香。肌肉与脂肪比例适中，口感好，味道醇香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（标准版）第6版/第二册、GB2707-2016 | 评价鉴定 项目 |
挥发性盐基氨、蛋白质、氨基酸总量、锌、铁 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪IE-2836、电感耦合等离子体原子发射光谱仪IE-2855、电子天平IE-2217 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 挥发性盐基氮 | 8.08mg/100g | ≤ 15mg/100g | 符合参照值 | |
| 蛋白质 | 19.8g/100g | 19.0g/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 2.70mg/100g | 2.24mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 1.64mg/100g | 0.9mg/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 17700mg/100g | 17076mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在商南县区域范围内在其独特的生产环境下，肉质紧密，有坚实感，肌肉与脂肪比例适中，煮熟后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，具有上乘的感官品质，内在品质蛋白质、氨基酸总量优于参照值，蓄含矿物元素铁、锌，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||