产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 开远市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251590 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 开远山羊乳饼 | 产品类别 | 奶制品 |
| 品种名称 | 萨能羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市灵泉街道、羊街乡、碑格乡，共3个乡（镇、街道）18个村。 | 生产历史（年） | 35 |
| 生产规模 | 1.6万只 | 年商品量（吨） | 12800 |
| 产品外在特征 | 开远山羊乳饼包装无破损、漏液、胀气,标签清晰,有标注信息,形如长方体(平均长×宽×高:11cm×5.2cm×5.4m),白色略带黄,净含量平均306.78g；开袋后乳香浓郁，略带发酵香；质地致密、紧实，有弹性,表面干爽不粘手,切面平整、细腻；入口细腻顺滑，乳香浓郁，回味清新。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 开远市正旺养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 开远市灵泉办事处三台铺村委会德果村115号 | ||
| 生产经营单位 | 开远市鑫羊养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市灵泉街道崩打村委会那丕村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 25.3 | 20.4 |
| 脂肪（%） | 22.6 | 25 |
| 钙（%） | 0.64 | 0.06 |
| 氨基酸总量（%） | 23.9 | 19.87 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 25.3 | 20.4 |
| 脂肪（%） | 22.6 | 25 |
| 钙（%） | 0.64 | 0.06 |
| 氨基酸总量（%） | 23.9 | 19.87 |
| 多不饱和脂肪酸（g/100g） | 7.3 | 3.4 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：044-2025-00082
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 开远山羊乳饼 |
| 申请单位名称： | 开远市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：云南省昆明市盘龙区北京路2238号云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：0871-65149900
传 真：0871-65149900
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 开远山羊乳饼 | 样品状态 | 鲜品，无异常 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-29 | 规格重量 | 1kg |
| 样品品种 | 萨能羊 | 申请单位 | 开远市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
包装无破损、漏液、胀气,标签清晰,有标注信息,形如长方体(平均长×宽×高:11cm×5.2cm×5.4m),白色略带黄,净含量平均306.78g；开袋后乳香浓郁，略带发酵香；质地致密、紧实，有弹性,表面干爽不粘手,切面平整、细腻；入口细腻顺滑，乳香浓郁，回味清新。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
周玲仙,吴少雄,殷建忠,等.云南特产乳扇、乳饼营养成分分析及评价[J].中国乳品工业,2008,(06):34-35. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、钙、氨基酸总量、多不饱和脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 25.3g/100g | 20.4g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 22.6% | 25% | 低于参照值 | |
| 钙 | 0.64% | 0.06% | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 23.9% | 19.87% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 多不饱和脂肪酸 | 7.3g/100g | 3.4g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在开远县域范围内在其独特的生产环境下，具有包装无破损、漏液、胀气,标签清晰,有标注信息,形如长方体(平均长×宽×高:11cm×5.2cm×5.4m),白色略带黄,净含量平均306.78g；开袋后乳香浓郁，略带发酵香；质地致密、紧实，有弹性,表面干爽不粘手,切面平整、细腻；入口细腻顺滑，乳香浓郁，回味清新。蛋白质、钙、氨基酸总量、多不饱和脂肪酸均优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||