产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 若尔盖县科学技术和农业畜牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251531 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 若尔盖牦牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 麦洼牦牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县现辖的达扎寺镇、唐克镇、红星镇、辖曼镇、巴西镇、阿西镇、铁布镇、麦溪乡、嫩哇乡、占哇乡、降扎乡、求吉乡、包座乡，共计13个乡镇，91个行政村（社区）。 | 生产历史（年） | 70 |
| 生产规模 | 42.58万头 | 年商品量（吨） | 22056 |
| 产品外在特征 | 若尔盖牦牛头大适中，绝大多数有角，额宽平，额毛丛生卷曲，长者遮眼。公牦牛角粗大，向两侧平伸而向上，角尖略向后、向内弯曲；相貌粗野雄伟，颈粗短，髻甲高而丰满。母牦牛角较细、短、尖，角型不一；颈较薄，髻甲较低而单薄。前胸发达，胸深，肋开张，背腰平直,腹大不下垂，尻部较窄略斜。体躯较长，四肢较短。蹄小，蹄质坚实。前胸、体侧及尾着生长毛，尾毛帚状，以全身黑毛为主。肌肉深红色，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牦牛肉特有的气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 若尔盖诺尔宗生态畜牧产业发展农民专业合作社联合社 | ||
| 地址 | 四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县达扎寺镇麦溪路 | ||
| 生产经营单位 | 四川黄河美园生态科技有限责任公司 | ||
| 地址 | 四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县达扎寺镇扶贫产业基地 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.2 | ≥ 20.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.2 | ≥ 20.0 |
| 组氨酸（g/100g） | 1.12 | 0.76 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 53.6 | 50.1 |
| 胆固醇（mg/100g） | 52.0 | 60.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2025-00265
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 若尔盖牦牛 |
| 申请单位名称： | 若尔盖县科学技术和农业畜牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月31日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 若尔盖牦牛 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-11 | 规格重量 | 4.5kg |
| 样品品种 | 麦洼牦牛 | 申请单位 | 若尔盖县科学技术和农业畜牧局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉深红色，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牦牛肉特有的气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《全国名特优新农产品品质评价规范（牛肉类）》、《中国食物成分表》第6版/第二册牛肉（代表值，瘦，fat3g）082108x | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、组氨酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、凯式定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.2％ | ≥ 20.0％ | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 组氨酸 | 1.12g/100g | 0.76g/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 53.6% | 50.1% | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 52.0mg/100g | 60.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在若尔盖县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉深红色、有光泽，脂肪呈微黄色，肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性强，风味浓郁的感官特征；一般营养品质蛋白质含量优于参照值；特色品质组氨酸、胆固醇含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值。经评价，该牛肉样品符合评价规范要求。 | |||