产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 济南市莱芜区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210723 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2026-12-21 |
| 产品名称 | 莱芜黑猪 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 莱芜黑猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山东省济南市莱芜区高庄街道、口镇、羊里镇、方下镇、牛泉镇、苗山镇、大王庄镇、寨里镇、杨庄镇等 | 生产历史（年） | 5000 |
| 生产规模 | 10万头 | 年商品量（吨） | 6500 |
| 产品外在特征 | 莱芜黑猪体型中等，皮毛全黑，毛密鬃长，耳大下垂齐嘴角，嘴筒长直，额部较窄有6~8条倒“八”字皱纹，单脊背，腹大下垂，斜尻，尾粗长；肉色鲜红，呈现明显的大理石花纹，质地柔韧不松软，肌肉细嫩多汁，烹调后香醇可口。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 济南市莱芜金三黑食品有限公司 | ||
| 地址 | 济南市莱芜区鲁中西大街58号 | ||
| 生产经营单位 | 莱芜华泰三黑生态农牧科技有限公司 | ||
| 地址 | 济南市莱芜区张家洼街道西王善村 | ||
| 生产经营单位 | 山东大千农牧有限公司 | ||
| 地址 | 济南市莱芜区文化北路120号 | ||
| 生产经营单位 | 济南市源康养殖有限公司 | ||
| 地址 | 济南市莱芜区苗山镇南峪村 | ||
| 生产经营单位 | 山东成大现代农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 山东省济南市莱芜区寨里镇唐王许村 | ||
| 生产经营单位 | 莱芜猪老大食品有限公司 | ||
| 地址 | 山东省济南市钢城区辛庄镇乔店村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-10-31 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-12-04 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2024-12-20 | 省级通过 | 2025-12-21 |
| 2025-12-17 | 省级通过 | 2026-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 肌内脂肪（g/100g） | 11.6 | 6.2 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1658 | 1521 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.6 | 20.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：z003-2024-00025
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 莱芜黑猪 |
| 申请单位名称： | 济南市莱芜区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 济南市农产品质量安全中心 |
| 报告日期： | 2024年12月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市历城区唐冶中路2456号，济南市农产品质量安全中心 210房间
邮 政 编 码：
电 话：0531-87406088
传 真：0531-87406061
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 莱芜黑猪 | 样品状态 | 背最长肌胸段后端肉，冷鲜肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-11-27 | 规格重量 | 1 kg × 6 |
| 申请单位 | 济南市莱芜区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
莱芜黑猪体型中等，皮毛全黑，毛密鬃长，耳大下垂齐嘴角，嘴筒长直，额部较窄有6~8条倒“八”字皱纹，单脊背，腹大下垂，斜尻，尾粗长；肉色鲜红，呈现明显的大理石花纹，质地柔韧不松软，肌肉细嫩多汁，烹调后香醇可口。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册）、中国功能食品原料基本成分数据表（第1版）、DB37/T512-2044莱芜猪 | 评价鉴定 项目 |
肌内脂肪、赖氨酸、蛋白质 |
| 所用主要 仪器设备 |
脂肪测定仪、氨基酸分析仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 肌内脂肪 | 11.6g/100g | 6.2g/100g | 高于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1658mg/100g | 1521mg/100g | 高于参照值 | |
| 蛋白质 | 20.6g/100g | 20.3g/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 莱芜黑猪在济南市莱芜区范围内的独特生产环境下，具有肌肉肉色鲜红，大理石花纹明显，质地柔韧不松软，细嫩多汁，香醇可口等感官特征；具有肌内脂肪、赖氨酸和蛋白质含量高等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||