产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 祁门县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240672 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 祁门木耳 | 产品类别 | 木耳 |
| 品种名称 | 木耳 | 收获时间 | 3月份-5月份（春季）； 7月份-11月份（秋季） |
| 主要产地 | 安徽省祁门县历口镇、祁山镇、小路口镇、金字牌镇、平里镇、闪里镇、安凌镇、凫峰镇、塔坊镇、新安镇、大坦乡、柏溪乡、祁红乡、溶口乡、芦溪乡、渚口乡、古溪乡、历口镇、箬坑乡。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 100公顷 | 年商品量（吨） | 10000 |
| 产品外在特征 | 祁门木耳(干品)耳片完整均匀、耳瓣自然卷曲、耳正面纯黑色有光泽、耳背面略呈灰白色，正背面分明，具有木耳应有的气味，无异味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 黄山祁菌农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市祁门县安凌镇 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-17 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 12.6 | 12.1 |
| 麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计）（%） | 0.05 | 0.014--0.089 |
| 亮氨酸（mg/100g） | 501 | Tr |
| 赖氨酸（mg/100g） | 421 | Tr |
| 蛋氨酸（mg/100g） | 109 | Tr |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：049-2024-00004
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 祁门木耳 |
| 申请单位名称： | 祁门县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽农业大学 |
| 报告日期： | 2024年06月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥长江西路130号
邮 政 编 码：
电 话：0551-65786296
传 真：0551-65786296
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 祁门木耳 | 样品状态 | 干品，野生黑木耳 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-20 | 规格重量 | 1000 g |
| 申请单位 | 祁门县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
祁门木耳（干品）耳片完整均匀、耳瓣自然卷曲、耳正面纯黑色有光泽、耳背面略呈灰白色，正背面分明，具有木耳应有的气味，无异味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版，第一册）；曾敏芳.黑木耳的性状特征和膨胀度与麦角甾醇含量相关性研究，特产研究.2022,44(05)；GB/T6192-2019黑木耳 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、麦角甾醇、蛋白质水解氨基酸、铁等微量元素 |
| 所用主要 仪器设备 |
液相色谱仪；电感耦合等离子色谱仪；全自动氨基酸分析仪（L-8900） | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 12.6g/100g | 12.1g/100g | 大于参照值 | |
| 麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计） | 0.05% | 0.014%--0.089% | 符合参照值范围 | |
| 亮氨酸 | 501mg/100g | Trmg/100g | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 421mg/100g | Trmg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 109mg/100g | Trmg/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 626mg/100g | 247mg/100g | 优于参照值 | |
| 镁 | 248mg/100g | 152mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 祁门木耳（干品）在祁门县独特的生态环境下，具备了独特的木耳品质。祁门木耳（干品）耳片完整均匀、耳瓣自然卷曲、耳正面纯黑色有光泽、耳背面略呈灰白色，正背面分明，具有木耳应有的气味，无异味。口感软糯细腻、脆爽又具有弹性。其蛋白质、麦角甾醇、各类氨基酸、钙和镁营养指标均优于参照值，符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定要求。 | |||