全国名特优新农产品名录收集登录信息系统

颁证单位	农业农村部农产品质量安全中心
申请单位	遵义市播州区农业农村局
证书编号	CAQS-MTYX-20250725
颁证日期	2025-08-25	有效日期	2026-08-24
产品名称	播州黄牛	产品类别	肉牛
品种名称	西本杂/安格斯	收获时间	全年
主要产地	贵州省遵义市播州区尚嵇镇、三合镇、枫香镇、石板镇、马蹄镇、泮水镇、鸭溪镇、乌江镇、新民镇、龙坪镇、平正仡佬族自治乡、洪关苗族自治乡、乐山镇、三岔镇、苟江镇等15个乡镇75个村。	生产历史（年）	70
生产规模	3万头	年商品量（吨）	4800
产品外在特征	播州黄牛外观肌肉有光泽，脂肪呈乳白；指压后的凹陷可恢复；具有鲜牛肉正常的气味。煮熟后汤色清澈，肉质嫩，纤维清楚，鲜味浓烈，口感柔韧鲜美。

申请日期	审核状态	有效日期

编号：062-2025-00011

产品名称：

播州黄牛

申请单位名称：

遵义市播州区农业农村局

评价鉴定机构名称：

贵州省检测技术研究应用中心

报告日期：

2025年04月29日

农业农村部农产品质量安全中心制

注意事项

1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。

2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。

3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。

4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。

5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。

6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。

7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。

评价鉴定机构地址：贵州省贵阳市白云区白沙路388号

邮政编码：

电话：0851-84405152

传真：0851-85895324

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称	播州黄牛	样品状态	散装，状态完好。
收样日期	2025-03-11	规格重量	2kg
样品品种	西本杂/安格斯	申请单位	遵义市播州区农业农村局
样品图片
样品外在特征描述	播州黄牛样品外观肌肉有光泽，脂肪呈乳白；指压后的凹陷可恢复；具有鲜牛肉正常的气味。煮熟后汤色清澈，肉质嫩，纤维清楚，鲜味浓烈，口感柔韧鲜美。
评价鉴定依据	全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（牛肉类）CAQS/MTYX1006-2025、雷露,许浩翔,周景瑞,等《贵州关岭黄牛不同部位肌肉中营养成分含量及品质分析》黑龙江畜牧兽医、孟文翔,游伟,路一航,等《不同大理石花纹等级牛肉的质构特性与营养成分分析》、中国畜牧杂志、[1]周景瑞,罗文菊,许浩翔,等《贵州省关岭牛不同部位牛肉挥发性风味物质和脂肪酸差异比较》湖北农业科学、《中国食物成分表》标准版第6版。	评价鉴定项目	蛋白质、胆固醇、必需氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比。
所用主要仪器设备	液相色谱仪、气相色谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、全自动凯氏定氮仪。	实验环境条件控制情况	符合实验条件。

产品独特性营养品质（一般性指标）	实测值	类比参照值	单项结论
蛋白质	21.3g/100g	20g/100g	符合参考值
产品独特性营养品质（特征性指标）	实测值	类比参照值	单项结论
胆固醇	40.8mg/100g	84mg/100g	优于参考值
必需氨基酸占总氨基酸比例	45.54%	40%	优于参考值
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比	49.5%	40.678%	优于参考值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）	该产品在播州区范围内，在其独特的生长环境下，播州黄牛具有外观肌肉有光泽，脂肪呈乳白；指压后的凹陷可恢复；具有鲜牛肉正常的气味。煮熟后汤色清澈，肉质嫩，纤维清楚，鲜味浓烈，口感柔韧鲜美等特征。其内在品质蛋白质含量符合参考值要求；胆固醇、必需氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比等指标均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

产品信息