产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 富源县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250744 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 富源虎掌菌 | 产品类别 | 虎掌菌 |
| 品种名称 | 虎掌菌 | 收获时间 | 1至12月 |
| 主要产地 | 云南省曲靖市富源县墨红镇法土村、墨红村、中安街道寨子口社区 | 生产历史（年） | 12 |
| 生产规模 | 200公顷 | 年商品量（吨） | 9000 |
| 产品外在特征 | 虎掌菌的菌盖初时呈扁半球形、圆形或贝壳形，表面光滑，颜色从浅黄色到污白色，密被浅褐色的鳞片或点。成熟后，菌盖变为扁平、圆形，颜色从浅褐色到黄褐色。菌肉呈白色至奶油色，质地肉质，具有杏仁香味。菌柄棍棒状至球茎状，光滑、无毛、近白色，中实、肉质细纤维状。虎掌菌的菌褶向下延生，密集、略宽、呈乳白色，边缘及两侧平滑且具小菌褶。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 云南林菌农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 云南省曲靖市富源县墨红镇法土村委会海安村88号 | ||
| 生产经营单位 | 富源县勇浩商贸有限公司 | ||
| 地址 | 云南省曲靖市富源县墨红镇墨红村委会南村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 25.45（干基） | 24.9（干基） |
| 铁（以Fe计）（mg/kg） | 432.82（干基） | 304.4（干基） |
| 必需氨基酸总量（%） | 8.21（干基） | 6.13（干基） |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 25.45（干基） | 24.9（干基） |
| 铁（以Fe计）（mg/kg） | 432.82（干基） | 304.4（干基） |
| 必需氨基酸总量（%） | 8.21（干基） | 6.13（干基） |
| 粗多糖（%） | 9.23（干基） | 5.12（干基） |
| 硒（以Se计）（mg/kg） | 0.16（干基） | 0.034（干基） |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：044-2025-00035
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 富源虎掌菌 |
| 申请单位名称： | 富源县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年04月25日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：云南省昆明市盘龙区北京路2238号云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：0871-65149900
传 真：0871-65149900
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 富源虎掌菌 | 样品状态 | 鲜品，无异常 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-25 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 虎掌菌 | 申请单位 | 富源县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
菇形正常、饱满有弹性、大小一致，菌盖肥厚、淡褐色，部分盖顶有裂纹、呈圆形、直径3cm～9cm，菌褶位于菌盖的下面、成辐射状均匀排列、白色，菌柄生于菌盖下面的中央、圆柱形、中实坚韧，质地鲜嫩、有清新菌香气味，入口嫩滑、细腻、菌味鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.黄世群,秦琳,仲伶俐,等.野生黑虎掌菌与羊肚菌营养成分测定及分析比较[J].山西农业科学,2019,47(12):2098-2102；2.杜萍,张先俊,何素芳,等.云南野生黑虎掌菌元素分析和风味研究[J].林产化学与工业,2010,30(03):97-102. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、粗多糖、硒（以Se计）、铁（以Fe计）、必需氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、等离子体发射光谱、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 25.45（干基）％ | 24.9（干基）％ | 大于参照值 | |
| 铁（以Fe计） | 432.82（干基）mg/kg | 304.4（干基）mg/kg | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸总量 | 8.21（干基）% | 6.13（干基）% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 粗多糖 | 9.23（干基）% | 5.12（干基）% | 优于参照值 | |
| 硒（以Se计） | 0.16（干基）mg/kg | 0.034（干基）mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在富源县域范围内在其独特的生产环境下，具有菇形正常、饱满有弹性、大小一致，菌盖肥厚、淡褐色，部分盖顶有裂纹、呈圆形、直径3cm～9cm，菌褶位于菌盖的下面、成辐射状均匀排列、白色，菌柄生于菌盖下面的中央、圆柱形、中实坚韧，质地鲜嫩、有清新菌香气味，入口嫩滑、细腻、菌味鲜香，蛋白质大于参照值，铁、必需氨基酸总量优于参照值、粗多糖、硒优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||