产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 柞水县农产品质量安全站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241107 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 柞水金鳟鱼 | 产品类别 | 鳟 |
| 品种名称 | 金樽 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省商洛市柞水县营盘镇龙潭村、秦丰村、朱家湾村。 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 40万尾 | 年商品量（吨） | 1200 |
| 产品外在特征 | 柞水金鳟鱼全身金黄，体型侧扁，口较大，斜裂端位；吻圆钝，上颌有细齿；背基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍；腹鳍较小，远离臀鳍，鳞小而圆；成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部。肉质细嫩，味道鲜爽。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 柞水县乾鑫源生态农业有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省商洛市柞水县营盘镇秦丰村四组 | ||
| 生产经营单位 | 柞水县营盘龙潭虹鳟鱼养殖场 | ||
| 地址 | 陕西省商洛市柞水县柞水县营盘龙潭村二组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-08 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 2.4 | ≤ 2.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 65.7 | ≤ 102 |
| 赖氨酸（g/100g） | 1.97 | ≥ 1.87 |
| 谷氨酸（g/100g） | 2.99 | ≥ 2.852 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：100-2024-00040
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 柞水金鳟鱼 |
| 申请单位名称： | 柞水县农产品质量安全站 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
| 报告日期： | 2024年06月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：中国江苏省南京市经济技术开发区恒泰路8号汇智科技园B1栋第14层
邮 政 编 码：
电 话：025-86577591
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 柞水金鳟鱼 | 样品状态 | 新鲜、完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-11 | 规格重量 | 30尾 |
| 申请单位 | 柞水县农产品质量安全站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
柞水金鳟鱼全身金黄，体型侧扁，口较大，斜裂端位；吻圆钝，上颌有细齿；背基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍；腹鳍较小，远离臀鳍，鳞小而圆；成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部。肉质细嫩，味道鲜爽。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版第6版第二册 | 评价鉴定 项目 |
脂肪、胆固醇、赖氨酸、酪氨酸、谷氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、电子分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
温度符合要求，湿度符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 2.4g/100g | ≤ 2.6g/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 65.7mg/100g | ≤ 102mg/100g | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1.97g/100g | ≥ 1.87g/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 2.99g/100g | ≥ 2.852g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 柞水金鳟鱼全身金黄，体型侧扁，口较大，斜裂端位；吻圆钝，上颌有细齿；背基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍；腹鳍较小，远离臀鳍，鳞小而圆；成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部。肉质细嫩，味道鲜爽。其中脂肪、胆固醇、赖氨酸、谷氨酸指标优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||