产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 济南市莱芜区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200636 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 莱芜大姜 | 产品类别 | 姜 |
| 品种名称 | 莱芜大姜 | 收获时间 | 每年10月中下旬 |
| 主要产地 | 山东省济南市莱芜区寨里镇、大王庄镇、羊里镇、杨庄镇等大部分村。 | 生产历史（年） | 2000 |
| 生产规模 | 1000公顷 | 年商品量（吨） | 60000 |
| 产品外在特征 | 莱芜大姜姜球肥大，单株平均重约800g，重者达1500g左右；上节稀而少，多呈单层排列，亦有双层或多层排列。鲜姜皮肉均呈黄色，贮存后皮呈灰黄色；肉质细密，姜香浓郁，辛辣味足。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 济南市莱芜区明利特色蔬菜种植专业合作社 | ||
| 地址 | 济南市莱芜区高庄街道办事处曹家庄村 | ||
| 生产经营单位 | 山东省万兴食品有限公司 | ||
| 地址 | 济南市莱芜区龙潭东大街77号 | ||
| 生产经营单位 | 山东农得利生物科技有限公司 | ||
| 地址 | 济南市莱芜区牛泉镇贺小庄村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-11-10 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-10-28 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-15 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-12-17 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-12-17 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 82.6 | 87.0 |
| 挥发油（%） | 0.26 | 0.20 |
| 蛋白质（g/100g） | 1.6 | 1.3 |
| 膳食纤维（g/100g） | 1.1 | 2.7 |
| 维生素C（mg/100g） | 5.2 | 4.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：z003-2023-00008
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 莱芜大姜 |
| 申请单位名称： | 济南市莱芜区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 济南市农产品质量安全中心 |
| 报告日期： | 2023年11月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市历城区唐冶中路2456号，济南市农产品质量安全中心 210房间
邮 政 编 码：
电 话：0531-87406088
传 真：0531-87406061
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 莱芜大姜 | 样品状态 | 一级，新鲜、黄色不规则块状 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-11-07 | 规格重量 | 3kg/盒 |
| 申请单位 | 济南市莱芜区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
莱芜大姜姜球肥大，单株平均重约800g，重者达1500g左右；上节稀而少，多呈单层排列，亦有双层或多层排列。鲜姜皮肉均呈黄色，贮存后皮呈灰黄色；肉质细密，姜香浓郁，辛辣味足。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版/第一册）、《不同产地生姜、干姜挥发油组分特征分析》（江苏农业科学2020年第48卷第19期）、DB37/T2606-2014莱芜生姜 | 评价鉴定 项目 |
水分、挥发油、蛋白质、膳食纤维、维生素C |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相色谱仪、自动凯氏定氮仪、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 82.6% | 87.0% | 低于参照值 | |
| 挥发油 | 0.26% | 0.20% | 高于参照值 | |
| 蛋白质 | 1.6g/100g | 1.3g/100g | 高于参照值 | |
| 膳食纤维 | 1.1g/100g | 2.7g/100g | 低于参照值 | |
| 维生素C | 5.2mg/100g | 4.0mg/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 莱芜大姜在济南市莱芜区寨里镇、大王庄等范围内的独特生产环境下，具有姜球肥大，单株平均重约800g；上节稀而少，多呈单层排列，亦有双层或多层排列；鲜姜皮肉均呈黄色，贮存后皮呈灰黄色；肉质细密，姜香浓郁，辛辣味足等感官特征，具有挥发油、蛋白质、维生素C含量高，水分、膳食纤维含量低等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||