全国名特优新农产品名录收集登录信息系统

颁证单位	农业农村部农产品质量安全中心
申请单位	德州市陵城区农业农村局
证书编号	CAQS-MTYX-20230515
颁证日期	2023-08-29	有效日期	2026-08-28
产品名称	陵城鲁西黄牛	产品类别	牛肉
品种名称	鲁西黄牛	收获时间	全年
主要产地	山东省德州市陵城区于集乡钱庄村北首路北、李鸣岗村	生产历史（年）	11
生产规模	2万头	年商品量（吨）	6000
产品外在特征	陵城鲁西黄牛被毛正黄至棕黄，体躯宽深，结构匀称，结实紧凑，肌肉丰满，筋腱明显，皮薄骨细。牛肉呈鲜红色，有光泽，脂肪和筋膜洁白，肉质剖面呈雪花状，有明显的大理石纹，红白相间，鲜亮美观；肌肉结构紧实，表面微湿润，手触有弹性，不粘手；肉质松软、细腻，风味鲜美可口独具特色。

编号：006-2023-00011

产品名称：

陵城鲁西黄牛

申请单位名称：

德州市陵城区农业农村局

评价鉴定机构名称：

山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所

报告日期：

2023年02月23日

农业农村部农产品质量安全中心制

注意事项

1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。

2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。

3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。

4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。

5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。

6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。

7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。

评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所

邮政编码：

电话：0531-66658275

传真：0531-88960397

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称	陵城鲁西黄牛	样品状态	一级，鲜样
收样日期	2022-10-17	规格重量	3kg
申请单位	德州市陵城区农业农村局
样品外在特征描述	陵城鲁西黄牛被毛正黄至棕黄，体躯宽深，结构匀称，结实紧凑，肌肉丰满，筋腱明显，皮薄骨细。牛肉呈鲜红色，有光泽，脂肪和筋膜洁白，肉质剖面呈雪花状，有明显的大理石纹，红白相间，鲜亮美观；肌肉结构紧实，表面微湿润，手触有弹性，不粘手；肉质松软、细腻，风味鲜美可口独具特色。
评价鉴定依据	中国食物成分表标准版、《牛品种、性别对高档牛肉粗蛋白和氨基酸含量的影响》《鲁西黄牛品种资源综述》	评价鉴定项目	蛋白质，脂肪，氨基酸、胆固醇
所用主要仪器设备	氨基酸分析仪、液相色谱仪、凯氏定氮仪等	实验环境条件控制情况	符合相关试验条件要求

产品独特性营养品质指标	实测值	类比参照值	单项结论
脂肪含量	6.4%	4.5%	高于参照值
胆固醇	46.5mg/100g	58.0mg/100g	低于参照值
蛋白质	21.4％	20.0％	高于参照值
谷氨酸	3.6%	3.0%	高于参照值
赖氨酸	1.9%	1.6%	高于参照值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）	陵城鲁西黄牛在陵城区区域范围内的独特生产环境下，具有体型均称，肌肉丰满；肉色鲜亮，有明显大理石纹，肉质松软细腻等感官特征；具有蛋白质、脂肪、谷氨酸、和赖氨酸含量高，胆固醇含量低等独特营养品质特性。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

产品信息