产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 峨眉山市农产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240268 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2027-04-21 |
| 产品名称 | 峨眉山藤椒油 | 产品类别 | 花椒油 |
| 品种名称 | 竹叶花椒 | 收获时间 | 7月——9月 |
| 主要产地 | 四川省乐山市峨眉山市 罗目镇、桂花桥镇、绥山镇、龙池镇、峨山街道、大为镇、符溪镇、双福镇、高桥镇、胜利街道、龙门乡、黄湾镇 | 生产历史（年） | 18 |
| 生产规模 | 2000吨 | 年商品量（吨） | 4000 |
| 产品外在特征 | 深黄绿色油状液体，清澈透明，具有青花椒特有的香味和麻味，麻味浓郁持久。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 峨眉山万佛绿色食品有限公司 | ||
| 地址 | 四川省峨眉山市胜利街道雪花大道南段4号 | ||
| 生产经营单位 | 峨眉山市藤椒专业合作社 | ||
| 地址 | 峨眉山市佛光南路362号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-02-13 | 省级通过 | 2026-04-21 |
| 2026-03-24 | 省级通过 | 2027-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 酰胺类物质（g/kg） | 7.65 | ≥2.0 |
| α-亚麻酸（占总脂肪酸）（%） | 8.51 | 5.24 |
| 油酸（占总脂肪酸）（%） | 56.3 | 25.6 |
| 酸价（mg/g） | 0.5 | ≤3.0 |
| 过氧化值（g/100g） | 0.033 | ≤0.25 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2023-00140
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 峨眉山藤椒油 |
| 申请单位名称： | 峨眉山市农产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年12月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 峨眉山藤椒油 | 样品状态 | 瓶装液体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-11-21 | 规格重量 | 6瓶 |
| 申请单位 | 峨眉山市农产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
深黄绿色油状液体，清澈透明，具有青花椒特有的香味和麻味，麻味浓郁持久。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《花椒风味油的制取及品质研究》、《DBS51/008-2019食品安全地方标准花椒油》 | 评价鉴定 项目 |
酰胺类物质、α-亚麻酸（占总脂肪酸）、油酸（占总脂肪酸）、酸价、过氧化值 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、气相色谱仪、高效液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 酰胺类物质 | 7.65g/kg | ≥2.0g/kg | 大于参考值 | |
| α-亚麻酸（占总脂肪酸） | 8.51% | 5.24% | 大于参考值 | |
| 油酸（占总脂肪酸） | 56.3% | 25.6% | 大于参考值 | |
| 酸价 | 0.5mg/g | ≤3.0mg/g | 小于参考值 | |
| 过氧化值 | 0.033g/100g | ≤0.25g/100g | 小于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在峨眉山市独特的生产环境下，该产品为深黄绿色油状液体，清澈透明，具有青花椒特有的香味和麻味，麻味浓郁持久；具有酰胺类物质含量、α-亚麻酸（占总脂肪酸）、油酸（占总脂肪酸）高于参考同类花椒油，酸价和过氧化值低于参考同类花椒油的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||