产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 婺源县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240784 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 婺源米酒 | 产品类别 | 酒 |
| 品种名称 | 红壳糯 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省上饶市婺源县浙源乡、中云镇、清华镇 | 生产历史（年） | 300 |
| 生产规模 | 4850吨 | 年商品量（吨） | 4850 |
| 产品外在特征 | 该产品色泽呈米白色，清澈透明，酒花丰富饱满，香气纯正，醇厚柔和，甜香可口。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 婺源县查记酒坊 | ||
| 地址 | 江西省婺源县清华镇彩虹桥 | ||
| 生产经营单位 | 江西婺员老水酒酒业有限公司 | ||
| 地址 | 江西省上饶市婺源县中云镇中云村730号 | ||
| 生产经营单位 | 婺源县美丽乡村酿酒厂 | ||
| 地址 | 婺源县浙源乡沱口村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-06-17 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 酒精度（%vol） | 6.8 | 6 |
| 总糖（以葡萄糖计）（g/L） | 120.1 | 100 |
| 氨基酸态氮（以氮计）（%） | 0.025 | 0.016 |
| 固形物（g/L） | 178 | 100 |
| 总酸（以乳酸计）（%） | 0.536 | 1.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2024-00056
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 婺源米酒 |
| 申请单位名称： | 婺源县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2024年05月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 婺源米酒 | 样品状态 | 液体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-28 | 规格重量 | 1 L |
| 申请单位 | 婺源县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品色泽呈米白色，清澈透明，酒花丰富饱满，香气纯正，醇厚柔和，甜香可口。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB52/T935-2014地理标志产品惠水黑糯米酒、DBS61/0004-2021食品安全地方标准洋县黑米酒、NY/T1885-2017绿色食品米酒、DB34/T2042-2014地理标志产品五城米酒 | 评价鉴定 项目 |
酒精度、总糖（以葡萄糖计）、氨基酸态氮（以氮计）、固形物、总酸（以乳酸计） |
| 所用主要 仪器设备 |
多参数测试仪、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 酒精度 | 6.8%vol | 6%vol | 与参照值相当 | |
| 总糖（以葡萄糖计） | 120.1g/L | 100g/L | 优于参照值 | |
| 氨基酸态氮（以氮计） | 0.025% | 0.016% | 优于参照值 | |
| 固形物 | 178g/L | 100g/L | 优于参照值 | |
| 总酸（以乳酸计） | 0.536% | 1.0% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在上饶市婺源县独特的生产环境下，产品具有色泽呈米白色，清澈透明，酒花丰富饱满，香气纯正、醇厚柔和、甜香可口的感官特征。内在营养品质总糖（以葡萄糖计）、氨基酸态氮（以氮计）、固形物和总酸（以乳酸计）均优于参照值，酒精度与参照值相当。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||