产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 石嘴山市农产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241126 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 石嘴山小公牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 荷斯坦牛、西门塔尔牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 石嘴山市惠农区庙台乡、平罗县灵沙乡、红崖子乡、头闸镇、高庄乡、陶乐镇、高仁乡等 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 2万头 | 年商品量（吨） | 6000 |
| 产品外在特征 | 肉质鲜红且富有弹性，含少量乳白色脂肪，与肌肉界限明显，切面纹理清晰有规律，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔软多汁，滋味鲜美，富有香味和鲜味的特性 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 宁夏旭阳农牧科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 平罗县头闸镇东永惠村三队 | ||
| 生产经营单位 | 宁夏苗牧春天农牧开发有限公司 | ||
| 地址 | 宁夏平罗县红崖子乡草畜一体化-2号地 | ||
| 生产经营单位 | 宁夏少进农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 石嘴山市平罗县灵沙乡灵沙村肉牛养殖园区东北角房屋8间 | ||
| 生产经营单位 | 平罗县高庄乡新村村经济合作社 | ||
| 地址 | 平罗县高庄乡新村村七队 | ||
| 生产经营单位 | 平罗县陶乐天源復藏农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 平罗县陶乐镇庙庙湖 | ||
| 生产经营单位 | 宁夏乐牧高仁农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 宁夏平罗县高仁乡八倾村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-13 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.9 | 20.0 |
| 脂肪（g/100g） | 1.3 | 8.7 |
| 谷氨酸（g/100g） | 2.97 | 2.83 |
| 维生素A（μg/100g） | 23.1 | 3 |
| 亚油酸/总脂肪酸（%） | 24.1 | 2.90 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 石嘴山小公牛（西门塔尔牛） |
| 申请单位名称： | 石嘴山市农产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 银川海关技术中心 |
| 报告日期： | 2024年07月01日 |
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：宁夏回族自治区银川市金凤区雪绒巷71号银川海关技术中心
邮 政 编 码：
电 话：0951-5661020
传 真：-
| 样品名称 | 石嘴山小公牛（西门塔尔牛） | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-20 | 规格重量 | 2.5kg |
| 申请单位 | 石嘴山市农产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
表皮含有少量乳白色脂肪，与肌肉界限明显，肉质鲜红且富有弹性。切面纹理清晰有规律，大理石花纹少。煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔软多汁，富有香味和鲜味的特性 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版第6版第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，谷氨酸，脂肪，维生素A，亚油酸/总脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪，脂肪测定仪，氨基酸分析仪、液相色谱仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
环境条件满足要求。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.9g/100g | 20.0g/100g | 大于 | |
| 脂肪 | 1.3g/100g | 8.7g/100g | 小于 | |
| 维生素A | 12.6μg/100g | 3μg/100g | 大于 | |
| 谷氨酸 | 2.97g/100g | 2.83g/100g | 大于 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 3.32% | 2.90% | 大于 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在石嘴山范围内，在其独特的生长环境下，具有表皮含有少量脂肪，与肌肉界限明显，肉质鲜红且富有弹性；切面纹理清晰有规律，大理石花纹少；煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔软多汁，富有香味和鲜味的特性。其蛋白质、谷氨酸、维生素A和亚油酸/总脂肪酸均大于参考值，脂肪小于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 石嘴山小公牛（荷斯坦牛） |
| 申请单位名称： | 石嘴山市农产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 银川海关技术中心 |
| 报告日期： | 2024年05月27日 |
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：宁夏回族自治区银川市金凤区雪绒巷71号银川海关技术中心
邮 政 编 码：
电 话：0951-5661020
传 真：-
| 样品名称 | 石嘴山小公牛（荷斯坦牛） | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-03-15 | 规格重量 | 2kg |
| 申请单位 | 石嘴山市农产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肉质鲜红且富有弹性，含少量乳白色脂肪，与肌肉界限明显，切面纹理清晰有规律，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔软多汁，滋味鲜美，富有香味和鲜味的特性 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
谷氨酸、蛋白质、脂肪、维生素A、亚油酸/总脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、脂肪测定仪、凯氏定氮仪、液相色谱仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
实验室环境满足检测需求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.7g/100g | 20.0g/100g | 大于 | |
| 脂肪 | 0.34g/100g | 8.7g/100g | 小于 | |
| 谷氨酸 | 2.96mg/100g | 2.83mg/100g | 大于 | |
| 维生素A | 23.1μg/100g | 3μg/100g | 大于 | |
| 亚油酸/总脂肪酸 | 24.1% | 2.90% | 大于 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在石嘴山范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质鲜红且富有弹性，含少量乳白色脂肪，与肌肉界限明显，切面纹理清晰有规律，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔软多汁，滋味鲜美，富有香味和鲜味的特性。其蛋白质、谷氨酸、维生素A和亚油酸/总脂肪酸均大于参考值，脂肪小于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||