产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 叶县农产品质量安全检测站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200307 | ||
| 颁证日期 | 2020-09-17 | 有效日期 | 2026-09-16 |
| 产品名称 | 叶县刀削面 | 产品类别 | 面条 |
| 品种名称 | 刀削面 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河南省平顶山市叶县马庄回族乡叶公大道西侧小麦产业园1号 | 生产历史（年） | 2005 |
| 生产规模 | 2666公顷 | 年商品量（吨） | 20000 |
| 产品外在特征 | 中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；色泽均匀一致，无肉眼可见的异物，无酸味、霉味及其它异味。自然断条率和熟断条率小于5%，烹调损失率小于10%。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 河南金创兴粮食产业有限公司 | ||
| 地址 | 河南省平顶山市叶县马庄回族乡叶公大道西侧小麦产业园1号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-08-18 | 省级通过 | 2022-09-16 |
| 2022-09-05 | 省级通过 | 2023-09-16 |
| 2023-08-29 | 省级通过 | 2024-09-16 |
| 2024-08-05 | 省级通过 | 2025-09-16 |
| 2025-07-03 | 省级通过 | 2026-09-16 |
| 2025-07-03 | 审核中 | 2026-09-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 10.8 | ≤ 14.5 |
| 酸度（ml/10g） | 0.971 | ≤ 4 |
| 蛋白质（干基）（g/100g） | 11.7 | 10.1 |
| 硒（μg/100g） | 13 | 9.90 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：086-2023-00013
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 叶县刀削面 |
| 申请单位名称： | 叶县农产品质量安全检测站 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南中标检测服务有限公司 |
| 报告日期： | 2023年06月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州高新技术产业开发区长椿路11号1号孵化楼916号
邮 政 编 码：
电 话：0371-61779228
传 真：0371-61779228
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 叶县刀削面 | 样品状态 | 干品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-04-14 | 规格重量 | 10袋；220g/袋 |
| 申请单位 | 叶县农产品质量安全检测站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；色泽均匀一致，无肉眼可见的异物，无酸味、霉味及其它异味。自然断条率和熟断条率小于5%，烹调损失率小于10%。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第六版第一册、GB/T40636-2021《挂面》 | 评价鉴定 项目 |
水分、酸度、蛋白质、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
原子荧光光度计、凯氏定氮仪、干燥箱 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 10.8% | ≤ 14.5% | 优于参考值 | |
| 酸度 | 0.971ml/10g | ≤ 4ml/10g | 优于参考值 | |
| 蛋白质（干基） | 11.7g/100g | 10.1g/100g | 高于参考值 | |
| 硒 | 13μg/100g | 9.90μg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在叶县县域范围内，在其独特的生产环境下，其中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；色泽均匀一致，无肉眼可见的异物，无酸味、霉味及其它异味。自然断条率和熟断条率小于5%，烹调损失率小于10%。硒、水分含量、酸度、蛋白质含量优于参考值要求。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。 | |||