产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 陈巴尔虎旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250995 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 陈巴尔虎旗风干牛肉 | 产品类别 | 肉制品 |
| 品种名称 | 蒙古牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗巴彦哈达苏木、鄂温克苏木、东乌珠尔苏木、西乌珠儿苏木、宝日希勒镇、呼和诺尔镇、巴彦库仁镇，共计7个苏木镇，下设库热格太、布顿胡硕等29个嘎查（村）。 | 生产历史（年） | 60 |
| 生产规模 | 1.5万头 | 年商品量（吨） | 60 |
| 产品外在特征 | 红褐色，条状，长短大小基本一致，肉质紧实，撕开后有肌肉纹理，入口咸香，耐嚼，咸淡适中，有牛肉干的香气。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 陈巴尔虎旗玉源食品有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗宝日希勒镇006区 | ||
| 生产经营单位 | 陈巴尔虎旗巴彦库仁镇八路特色风干肉店 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗百吉纳家园小区1号楼4号门市 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 59.9 | ≥ 40 |
| 肌间脂肪（%） | 7.9 | 5.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2025-00141
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 陈巴尔虎旗风干牛肉 |
| 申请单位名称： | 陈巴尔虎旗农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2025年07月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 陈巴尔虎旗风干牛肉 | 样品状态 | 包装完整、密封正常 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-10 | 规格重量 | 250g/袋×5袋 |
| 样品品种 | 蒙古牛 | 申请单位 | 陈巴尔虎旗农畜产品质量安全中心 |
| 样品图片 |
|
||
| 样品外在 特征描述 |
红褐色，条状，长短大小基本一致，肉质紧实，撕开后有肌肉纹理，入口咸香，耐嚼，咸淡适中，有牛肉干的香气。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
T/NMSP.MZB02.05-2023、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、烟酸、锌、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、天冬氨酸+谷氨酸(鲜味氨基酸) |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪IE-4816、电感耦合等离子体发射光谱仪IE-2855、电子天平IE-2217等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 59.9g/100g | ≥ 40g/100g | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 7.9% | 5.1% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 烟酸 | 24.0mg/100g | 4.81mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 8.45mg/100g | 5.51mg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 60.2% | 47.6% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 12700mg/100g | 8090mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在陈巴尔虎旗域范围内在其独特的生产环境下，具有红褐色，条状，长短大小基本一致，肉质紧实，撕开后有肌肉纹理，入口咸香，耐嚼，咸淡适中，有牛肉干的香气的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、肌间脂肪、烟酸、锌、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和天冬氨酸+谷氨酸(鲜味氨基酸)优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||