产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 高州市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200373 | ||
| 颁证日期 | 2020-09-17 | 有效日期 | 2026-09-16 |
| 产品名称 | 高州肉牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 土黄牛、摩拉水牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省茂名市高州市肉牛养殖主要分布在沙田镇周村村；云潭镇新华村；古丁镇柏河村、黄沙村；马贵镇大西村、厚元村。 | 生产历史（年） | 800 |
| 生产规模 | 0.62万头 | 年商品量（吨） | 4070 |
| 产品外在特征 | 本品肉色鲜红至玫瑰红，有光泽，脂肪乳白或淡黄色，大理石花纹明显，肌原纤维清晰，柔韧有弹性。煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜美，肉味香醇，腥味淡。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 高州市春色养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 茂名市茂南开发区铜鼓岭居委黑泥村钟氏仓库 | ||
| 生产经营单位 | 高州市祥丰生态种养专业合作社 | ||
| 地址 | 高州市云潭镇新华村委会圹各村4号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-06-18 | 省级通过 | 2022-09-16 |
| 2022-07-07 | 省级通过 | 2023-09-16 |
| 2023-07-06 | 省级通过 | 2024-09-16 |
| 2024-09-14 | 省级通过 | 2025-09-16 |
| 2025-09-22 | 省级通过 | 2026-09-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 天门冬氨酸（mg/100g） | 1.8 | 1.6 |
| 谷氨酸（g/100g） | 3.2 | 2.6 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.05 | 15.73 |
| 锌（mg/kg） | 37.9 | 35.0--45.0 |
| 脂肪（g/100g） | 5.75 | 6.37 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2023-00099
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 高州肉牛 |
| 申请单位名称： | 高州市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年05月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 高州肉牛 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-05-08 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 高州市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品肉色鲜红至玫瑰红，有光泽，脂肪乳白或淡黄色；肌原纤维清晰，柔韧有弹性；熟制后肉汤澄清透明，肉质鲜美，肉味香醇。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《全国地理标志网湘西黄牛》、《全国地理标志网阿拉善蒙古牛》、不同蛋白源饲料对秦川肉牛屠宰性能及牛肉品质的影响（《中国牛业科学》）等期刊文献 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、锌、脂肪 |
| 所用主要 仪器设备 |
原子吸收光谱仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 天门冬氨酸 | 1.8mg/100g | 1.6mg/100g | 大于参照值 | |
| 谷氨酸 | 3.2g/100g | 2.6g/100g | 大于参照值 | |
| 蛋白质 | 19.05g/100g | 15.73g/100g | 大于参照值 | |
| 锌 | 37.9mg/kg | 35.0mg/kg--45.0mg/kg | 符合参照值 | |
| 脂肪 | 5.75g/100g | 6.37g/100g | 小于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在高州市地域范围内独特的生产环境下，具有肉色红润、质地柔韧、美味香醇等感官品质特征；具有蛋白质和鲜味类氨基酸含量高、锌元素含量丰富、脂肪含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||