产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 邓州市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220834 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 邓州黑鱼 | 产品类别 | 鳢 |
| 品种名称 | 乌鳢 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河南省南阳市邓州市陶营镇卢岗村、张寨社区 | 生产历史（年） | 27 |
| 生产规模 | 6000万尾 | 年商品量（吨） | 37500 |
| 产品外在特征 | 邓州黑鱼体态匀称，体长45cm,单尾重≥1kg。头尖长似蛇，眼小，发亮，上侧位，居于头的前半部；鱼体前部呈圆筒形，后部侧扁；鱼体灰黑有光泽，腹淡白，体侧有不规则黑色花斑；全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片，鳞片完整，紧密。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 邓州市建国农副产品有限公司 | ||
| 地址 | 邓州市陶营镇 | ||
| 生产经营单位 | 邓州市丹江渔业农民专业合作社 | ||
| 地址 | 邓州市陶营镇 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-11-28 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-11-25 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2026-03-04 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.6 | 18.5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 69.8 | 91 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.6 | 18.5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 69.8 | 91 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 5.26 | 4.70 |
| 油酸/总脂肪酸（%） | 43.5 | 20.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：086-2026-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 邓州黑鱼 |
| 申请单位名称： | 邓州市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南中标检测服务有限公司 |
| 报告日期： | 2026年02月07日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州高新技术产业开发区长椿路11号1号孵化楼916号
邮 政 编 码：
电 话：0371-61779228
传 真：0371-61779228
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 邓州黑鱼 | 样品状态 | 冰鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2026-01-04 | 规格重量 | 3kg（2条） |
| 样品品种 | 乌鳢 | 申请单位 | 邓州市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
体态匀称，体形圆而长，体长50cm，平均单尾重1.5kg；鱼体灰黑有光泽，腹部淡白色，体侧有不规则黑色斑块，全身披有中等大小的鳞片，鳞片完整，粘液多；肌肉组织有弹性，熟制后肉质细腻，紧实，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版第6版第二册121116 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、油酸/总脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪、液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.6g/100g | 18.5g/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 69.8mg/100g | 91mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.26g/100g | 4.70g/100g | 优于参照值 | |
| 油酸/总脂肪酸 | 43.5% | 20.2% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 邓州黑鱼在邓州市独特的生长环境下，具有体态匀称，体形圆而长，体长50cm，平均单尾重1.5kg；鱼体灰黑有光泽，腹部淡白色，体侧有不规则黑色斑块，全身披有中等大小的鳞片，鳞片完整，粘液多；肌肉组织有弹性，熟制后肉质细腻，紧实，味道鲜美的感官特征。还具有蛋白质、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、油酸/总脂肪酸结果均优于参照值的品质特征。综合评价，邓州黑鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||