产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 祁连县农牧水利和科技局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250872 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 祁连马鹿 | 产品类别 | 鹿肉 |
| 品种名称 | 中亚马鹿 | 收获时间 | 1月-12月 |
| 主要产地 | 青海省海北藏族自治州祁连县阿柔乡草大坂村、青阳沟村、日旭村。 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 0.2万头 | 年商品量（吨） | 160 |
| 产品外在特征 | 祁连马鹿肌肉为深红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤明亮，香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 祁连绿野鹿产品开发有限责任公司 | ||
| 地址 | 青海省祁连县八宝北街 | ||
| 生产经营单位 | 祁连县峨堡镇白石崖俊成家庭牧场 | ||
| 地址 | 青海省海北州祁连县峨堡镇黄草沟村一社峨堡岭垭口 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 24.5 | 22.6 |
| 脂肪（g/100g） | 2.6 | 1.8 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 24.5 | 22.6 |
| 脂肪（g/100g） | 2.6 | 1.8 |
| 锌（mg/100g） | 4.53 | 1.14 |
| 硒（μg/100g） | 7.51 | 3.10 |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 40.2 | 34.4 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2025-00050
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 祁连马鹿 |
| 申请单位名称： | 祁连县农牧水利和科技局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2025年03月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 祁连马鹿 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-10 | 规格重量 | 1.3kg |
| 样品品种 | 中亚马鹿 | 申请单位 | 祁连县农牧水利和科技局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉为深红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤明亮，香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
经济动物学报(野生阿拉善马鹿肌肉营养成分分析，2016年3月第20卷第1期第18-21、28页)、卫生研究(马鹿鹿产品营养成分分析，2013年3月第42卷第2期第290-294页) | 评价鉴定 项目 |
脂肪、蛋白质、必需氨基酸占总氨基酸比例、锌、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体发射光谱仪IE-2855、氨基酸分析仪IE-7002、电子天平IE-2768等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 24.5g/100g | 22.6g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 2.6g/100g | 1.8g/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 锌 | 4.53mg/100g | 1.14mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 7.51μg/100g | 3.10μg/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸占总氨基酸比例 | 40.2% | 34.4% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在祁连县县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉为深红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，煮熟后，肉汤澄清透明，香味浓郁的上乘感官品质，具有脂肪大于参照值，蛋白质、必需氨基酸占总氨基酸比例、锌、硒优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||