产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乳山市检验检测中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250501 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 乳山刺参 | 产品类别 | 海参 |
| 品种名称 | 刺参 | 收获时间 | 每年的4月中旬-5月中旬和11月中旬-12月中旬 |
| 主要产地 | 山东省威海市乳山市徐家镇东南塂村、海阳所镇李家村、白沙滩镇宫家村、海阳所镇双丰庄村、乳山口镇寨前村 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 400公顷 | 年商品量（吨） | 1000 |
| 产品外在特征 | 乳山刺参体型完整，参刺粗壮而挺直；体表深褐色、有光泽、黏度适中；参体紧实有弹性，肉质厚实，具淡海腥味；口感细腻、有弹性，肉质紧实，肥美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 山东科合海洋高技术有限公司 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市徐家镇东南塂村东 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市李家育苗厂 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市海阳所镇李家村李家育苗厂 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市参心坊水产有限公司 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市白沙滩镇益天社区齐城银滩生活区1-103号 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市海渊水产养殖育苗场 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市海阳所镇双丰庄村东 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市宏伟水产育苗养殖场 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市乳山口镇寨前村南 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 5.40 | ≥ 4.6 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 230 | ≥ 157 |
| 蛋氨酸（mg/100g） | 92 | ≥ 63 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 5.40 | ≥ 4.6 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 230 | ≥ 157 |
| 蛋氨酸（mg/100g） | 92 | ≥ 63 |
| 多糖（干基）（%） | 6.21 | ≥ 3.52 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2025-00065
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 乳山刺参 |
| 申请单位名称： | 乳山市检验检测中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年07月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 乳山刺参 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-19 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 刺参 | 申请单位 | 乳山市检验检测中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
乳山刺参体型完整，参刺粗壮而挺直；体表深褐色、有光泽、黏度适中；参体紧实有弹性，肉质厚实，具淡海腥味；口感细腻、有弹性，肉质紧实，肥美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版》（北京大学医学出版社），《不同海域野生海参体壁营养成分的比较分析》（王长伟，食品工业科技，2024，45（5））,食安通-食物营养成分 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，赖氨酸，蛋氨酸，海参多糖 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪，紫外可见分光光度计 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关试验条件要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 5.40g/100g | ≥ 4.6g/100g | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 230mg/100g | ≥ 157mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 92mg/100g | ≥ 63mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 多糖（干基） | 6.21% | ≥ 3.52 % | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 乳山刺参在乳山市区域范围内在其独特的生产环境下，具有参体肥美、肉质厚实、口感细腻等感官特征；具有蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸含量高等营养品质特征；具有多糖含量高的特色品质特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||