产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 务川仡佬族苗族自治县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250726 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 务川羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 务川白山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县都濡街道、丹砂街道、大坪街道、蕉坝镇、茅天镇、浞水镇、砚山镇、分水镇、镇南镇、柏村镇、泥高镇、涪洋镇、黄都镇、丰乐镇、石朝乡、红丝乡等16个乡镇（街道）共计124个行政村(居)。 | 生产历史（年） | 21 |
| 生产规模 | 3万只 | 年商品量（吨） | 150 |
| 产品外在特征 | 务川羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，有明显大理石花纹，富有弹性，有新鲜羊肉固有气味，煮熟后肉质细嫩、肥而不腻，肉汤透明澄清，滋味鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 务川自治县宏牧羊业有限公司 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市务川县都濡街道环城西路87号六畜康兽药经营部 | ||
| 生产经营单位 | 务川泥高冬瓜园生态畜牧养殖场 | ||
| 地址 | 贵州省遵义市务川县都濡街道环城西路水电局家属院 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.36 | 18.5 |
| 肌间脂肪（%） | 1.9 | 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.36 | 18.5 |
| 肌间脂肪（%） | 1.9 | 1.6 |
| 胆固醇（mg/100g） | 58.19 | 82 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5269 | 4806 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 21.9 | 10.8 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：022-2025-00002
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 务川羊肉 |
| 申请单位名称： | 务川仡佬族苗族自治县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
| 报告日期： | 2025年06月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号浙江大学紫金港校区农生环大楼C417
邮 政 编 码：
电 话：0571-88982665
传 真：0571-88982665
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 务川羊肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-10 | 规格重量 | 3 kg |
| 样品品种 | 务川白山羊 | 申请单位 | 务川仡佬族苗族自治县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
务川羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，有明显大理石花纹，富有弹性，有新鲜羊肉固有气味，煮熟后肉质细嫩、肥而不腻，肉汤透明澄清，滋味鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、谷氨酸+天冬氨酸、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、脂肪测定仪、凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.36％ | 18.5％ | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 1.9% | 1.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 58.19mg/100g | 82mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5269mg/100g | 4806mg/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 21.9% | 10.8% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在务川自治县县域范围内，在其独特的环境条件下，务川羊肉具有肉色鲜红，有明显大理石花纹，富有弹性，有新鲜羊肉固有气味，煮熟后肉质细嫩、肥而不腻，肉汤透明澄清，滋味鲜香等感官特征。其内在品质指标蛋白质肌间脂肪、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和胆固醇均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||