产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 叶县农产品质量安全检测站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200314 | ||
| 颁证日期 | 2020-09-17 | 有效日期 | 2026-09-16 |
| 产品名称 | 叶县牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 牛肉 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河南省平顶山市叶县洪庄杨镇白庄村、叶县马庄乡马庄街 | 生产历史（年） | 2005 |
| 生产规模 | 1万头 | 年商品量（吨） | 4200 |
| 产品外在特征 | 肌肉有光泽，肉色鲜红；脂肪呈乳白；切面湿润不粘手；指压后有凹陷可恢复；具有鲜牛肉正常的气味；煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有牛肉特有的香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 河南国润牧业有限公司 | ||
| 地址 | 河南省平顶山市叶县洪庄杨镇白庄 | ||
| 生产经营单位 | 河南省平顶山市迪可集团食品有限公司 | ||
| 地址 | 河南省平顶山市叶县马庄乡马庄街 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-09-14 | 省级通过 | 2022-09-16 |
| 2022-09-05 | 省级通过 | 2023-09-16 |
| 2023-09-07 | 省级通过 | 2024-09-16 |
| 2024-08-05 | 省级通过 | 2025-09-16 |
| 2025-07-09 | 省级通过 | 2026-09-16 |
| 2025-07-09 | 审核中 | 2026-09-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.7 | 14.1 |
| 胆固醇（mg/100g） | 48.3 | 51 |
| 锌（mg/100g） | 4.21 | 2.59 |
| 赖氨酸（%） | 1.75 | 1.17 |
| 谷氨酸（%） | 2.96 | 1.99 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：086-2023-00011
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 叶县牛肉 |
| 申请单位名称： | 叶县农产品质量安全检测站 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南中标检测服务有限公司 |
| 报告日期： | 2023年06月09日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州高新技术产业开发区长椿路11号1号孵化楼916号
邮 政 编 码：
电 话：0371-61779228
传 真：0371-61779228
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 叶县牛肉 | 样品状态 | 优级 鲜牛肩肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-04-12 | 规格重量 | 1袋；3kg/袋 |
| 申请单位 | 叶县农产品质量安全检测站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉有光泽，肉色鲜红；脂肪呈乳白；切面湿润不粘手；指压后有凹陷可恢复；具有鲜牛肉正常的气味；煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有牛肉特有的香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第六版第二册（牛肩肉）、NY/T676-2010《牛肉等级规格》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、胆固醇、锌、赖氨酸、谷氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
原子吸收分光光度计、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
满足要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.7g/100g | 14.1g/100g | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 48.3mg/100g | 51mg/100g | 优于参考值 | |
| 锌 | 4.21mg/100g | 2.59mg/100g | 优于参考值 | |
| 赖氨酸 | 1.75% | 1.17% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 2.96% | 1.99% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在叶县县域范围内，在其独特生长环境条件下，肌肉有光泽，肉色鲜红；脂肪呈乳白；切面湿润不粘手；指压后有凹陷可恢复；具有鲜牛肉正常的气味；煮沸后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有牛肉特有的香味。内在营养品质指标蛋白质、胆固醇、锌、赖氨酸、谷氨酸均优于同类参考值。综合评价符合全国名特优新营养品质评价鉴定规范要求。 | |||