产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 佛山市顺德区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220478 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 伦教糕 | 产品类别 | 大米 |
| 品种名称 | 伦教糕 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省佛山市顺德区伦教街道 | 生产历史（年） | 160 |
| 生产规模 | 897.79吨 | 年商品量（吨） | 897.79 |
| 产品外在特征 | 该产品糕体洁白，表面平滑光洁，内层疏松多孔，组织结构均匀，口感细腻松软，爽口不粘牙，具弹性，有大米发酵的特殊香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广东顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市顺德区伦教常教北海大道北50号之一 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市欢糕食品有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市顺德区伦教街道熹涌村裕成中路2号二层之一 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-19 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-18 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-09-22 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 1.72 | 0.11--0.60 |
| 直链淀粉（干基）（%） | 8.4 | 4.66--15.55 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 1.72 | 0.11--0.60 |
| 直链淀粉（干基）（%） | 8.4 | 4.66--15.55 |
| 总糖（%） | 29.2 | ≤ 42.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：045-2025-00011
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 伦教糕 |
| 申请单位名称： | 佛山市顺德区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
| 报告日期： | 2025年06月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省湛江市霞山区人民大道南48号
邮 政 编 码：
电 话：0759-2228505
传 真：0759-2090527
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 伦教糕 | 样品状态 | 固体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-20 | 规格重量 | 400克/盒×8盒 |
| 样品品种 | 蒸煮类糕点 | 申请单位 | 佛山市顺德区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品糕体洁白，表面平滑光洁，内层疏松多孔，组织结构均匀，口感细腻松软，爽口不粘牙，具弹性，有大米发酵的特殊香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
NY/T1890-2021《绿色食品蒸制类糕点》；环境条件对米淀粉回生特性的影响及在即食米糕中的应用（学位论文）.江南大学，2023 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、直链淀粉（干基）、总糖 |
| 所用主要 仪器设备 |
紫外分光光度计、自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 1.72g/100g | 0.11g/100g--0.60g/100g | 优于参照值 | |
| 直链淀粉（干基） | 8.4% | 4.66%--15.55% | 符合参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 总糖 | 29.2% | ≤ 42.0% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在顺德区范围内在其独特的生产环境下，具有糕体洁白、口感细腻松软等感官品质特征；具有直链淀粉（干基）符合参照值，蛋白质优于参照值，特色品质总糖优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||