产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 闻喜县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220004 | ||
| 颁证日期 | 2022-05-05 | 有效日期 | 2025-05-04 |
| 产品名称 | 闻喜香菇 | 产品类别 | 香菇 |
| 品种名称 | 灵仙、新灵仙 | 收获时间 | 5月至10月 |
| 主要产地 | 山西省运城市闻喜县石门乡后交村、玉坡村、石门村、刘家庄村 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 400万袋 | 年商品量（万吨） | 0.4 |
| 产品外在特征 | 该鲜香菇菌盖龟裂，花纹呈棕褐色，菌皱白色；菌盖形状规整且为扁半球形；菌盖缘翻卷肥厚，菌柄短而粗壮，手捏有坚硬感，具有香菇特有的香味，口感滑嫩。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 闻喜县商汤山珍农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 山西省闻喜县石门乡石门村113号 | ||
| 生产经营单位 | 闻喜县晋湾种植专业合作社 | ||
| 地址 | 山西省闻喜县石门乡刘家庄村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-02-13 | 省级通过 | 2024-05-04 |
| 2024-04-10 | 省级通过 | 2025-05-04 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 香菇素（mg/kg） | 7.99 | 9.62--10.62 |
| 膳食纤维（g/100g） | 5.72 | 3.3 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.44 | 2.2 |
| 粗多糖（%） | 1.80 | -- |
| 麦角硫因（mg/kg） | 68.49 | -- |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：020-2021-00007
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 闻喜香菇 |
| 申请单位全称： | 闻喜县农业农村局 |
| 评价鉴定机构专用章： | 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2021年11月29日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：上海市奉贤区金齐路1000号3号楼706室
邮 政 编 码：
电 话：021-67131635
传 真：021-62203612
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 闻喜香菇 | 样品品级 和状态 |
鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2021-11-10 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 闻喜县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该鲜香菇菌盖龟裂，花纹呈棕褐色，菌皱白色；菌盖形状规整且为扁半球形；菌盖缘翻卷肥厚，菌柄短而粗壮，手捏有坚硬感；具有香菇特有的香味，口感滑嫩。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.中国食物成分表标准版，第6版/第一册，香菇；2.GB/T38581-2020《香菇》；3.气相色谱-质谱联用法检测香菇中香菇素的含量，食品科学，2015（6）：151-154. | 评价鉴定 项目 |
粗多糖、蛋白质、膳食纤维、香菇素、麦角硫因 |
| 所用主要 仪器设备 |
紫外-可见分光光度计、高效液相色谱、全自动定氮仪、 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 香菇素 | 7.99mg/kg | 9.62mg/kg--10.62mg/kg | 接近参考值 | |
| 膳食纤维 | 5.72g/100g | 3.3g/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 3.44g/100g | 2.2g/100g | 优于参照值 | |
| 粗多糖 | 1.80% | --% | -- | |
| 麦角硫因 | 68.49mg/kg | --mg/kg | -- | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该鲜香菇菌盖龟裂，花纹呈棕褐色，菌皱白色；菌盖形状规整且为扁半球形；菌盖缘翻卷肥厚，菌柄短而粗壮，手捏有坚硬感；具有香菇特有的香味，口感滑嫩，感官品质符合GB/T38581-2020鲜香菇一级标准。该香菇富含功能性营养组分多糖、膳食纤维、蛋白质及麦角硫因等，其膳食纤维、蛋白质均高于参考值，其特殊风味成分香菇素含量也较高，综合评价该香菇产品符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。 | |||