产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 萧县畜牧兽医水产服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240675 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 萧县黄牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 鲁西黄牛 | 收获时间 | 18月 |
| 主要产地 | 安徽省宿州市萧县龙城镇、丁里镇、圣泉镇、杜楼镇、白土镇、官桥镇、永堌镇、庄里镇、张庄寨镇、赵庄镇、黄口镇、马井镇、闫集镇、新庄镇、刘套镇、王寨镇、祖楼镇、孙圩子镇、石林乡、青龙集镇、酒店镇、杨楼镇、大屯镇 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 0.5万头 | 年商品量（吨） | 1666 |
| 产品外在特征 | 肌肉深红色、有光泽，肉质紧密，富有弹性，纹理清晰，切面微润、不粘手，有少量大理石花纹；煮熟后，肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有弹性、口嚼性强，口感味香，膻味淡。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 萧县心满牧业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省宿州市萧县永堌镇前进村 | ||
| 生产经营单位 | 安徽乐马农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省宿州市萧县龙城镇丰收路431号 | ||
| 生产经营单位 | 萧县启顺牧业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省宿州市萧县永堌镇前进村 | ||
| 生产经营单位 | 萧县永和家庭农场 | ||
| 地址 | 安徽省宿州市孙圩子乡火神庙村李庄86号 | ||
| 生产经营单位 | 萧县森影家庭农场 | ||
| 地址 | 安徽省萧县赵庄镇大孙庄 | ||
| 生产经营单位 | 萧县纵礼畜禽养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 萧县马井镇权楼行政村张瓦房自然村 | ||
| 生产经营单位 | 安徽露宸农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省宿州市萧县黄口镇唐元村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-22 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.2 | 20.0 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5300 | 4557 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 53.9 | 48.0 |
| 铁（mg/100g） | 2.9 | 1.8 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：018-2024-00067
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 萧县黄牛 |
| 申请单位名称： | 萧县畜牧兽医水产服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月14日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州市金水区花园路116号农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0371-65724245
传 真：0371-65713926
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 萧县黄牛 | 样品状态 | 冰鲜后腿肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-21 | 规格重量 | 4.3kg |
| 申请单位 | 萧县畜牧兽医水产服务中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉深红色、有光泽，肉质紧密，富有弹性，纹理清晰，切面微润、不粘手，有少量大理石花纹；煮熟后，肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有弹性、口嚼性强，口感味香，膻味淡。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册）082101X | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪酸、铁 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.2g/100g | 20.0g/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5300mg/100g | 4557mg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 53.9% | 48.0% | 优于参照值 | |
| 铁 | 2.9mg/100g | 1.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 萧县黄牛在安徽省萧县独特的生产环境和饲养条件下，具有肌肉深红色、有光泽，肉质紧密，富有弹性，纹理清晰，切面有少量大理石花纹，煮食肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有弹性，口感味香的感官特征；内在品质指标蛋白质、鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素铁均优于参照值。综合评价，萧县黄牛符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||