产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 墨江哈尼族自治县农业农村和科学技术局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251569 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 墨江紫米 | 产品类别 | 籼米 |
| 品种名称 | 癸能紫谷 | 收获时间 | 9月下旬-11月上旬 |
| 主要产地 | 云南省普洱市哈尼族自治县龙坝镇、那哈乡、坝溜镇、雅邑镇、新安镇、孟弄乡、团田镇、新抚镇、景星镇、通关镇、鱼塘镇、龙潭乡、文武镇、泗南江镇，共计14个乡镇68个村。 | 生产历史（年） | 380 |
| 生产规模 | 1320公顷 | 年商品量（吨） | 5940 |
| 产品外在特征 | 墨江紫米米粒细长，饱满，表面光滑，无肉眼可见杂质；紫黑色米皮不规则附着形成花斑粒，米胚乳白色；有淡淡的自然米香；煮熟后饭粒膨胀、紫色均匀，既有糯米般软糯的口感，又有紫米特有的浓郁的焦香和谷物甜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 归谷农业发展（云南）有限公司 | ||
| 地址 | 云南省普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇工业园区双龙片区 | ||
| 生产经营单位 | 墨江合美农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 云南省普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇双龙工业园区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 7.85 | ≥ 6.0 |
| 碱消值（级） | 6.5 | ≥ 5.0 |
| 胶稠度（mm） | 93 | ≥ 80 |
| 直链淀粉（干基）（%） | 2.5 | ≤ 3.5 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 7.85 | ≥ 6.0 |
| 碱消值（级） | 6.5 | ≥ 5.0 |
| 胶稠度（mm） | 93 | ≥ 80 |
| 直链淀粉（干基）（%） | 2.5 | ≤ 3.5 |
| 花青素（矢车菊素）（mg/kg） | 104 | 65.5 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：044-2025-00083
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 墨江紫米 |
| 申请单位名称： | 墨江哈尼族自治县农业农村和科学技术局 |
| 评价鉴定机构名称： | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：云南省昆明市盘龙区北京路2238号云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：0871-65149900
传 真：0871-65149900
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 墨江紫米 | 样品状态 | 干品籽粒状，无异常 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-29 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 癸能紫谷 | 申请单位 | 墨江哈尼族自治县农业农村和科学技术局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
米粒细长，饱满，表面光滑，无肉眼可见杂质；紫黑色米皮不规则附着形成花斑粒，米胚乳白色；有淡淡的自然米香；煮熟后饭粒膨胀、紫色均匀，既有糯米般软糯的口感，又有紫米特有的浓郁的焦香和谷物甜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.《地理标志产品墨江紫米》（DB53/T784-2016）；2.《地理标志产品洋县红米》（DB61/T1012-2018）；3.《地理标志产品盘州红米》（DB52/T1233-2017） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、碱消值、胶稠度、直链淀粉（干基）、花青素（矢车菊素） |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 7.85％ | ≥ 6.0％ | 优于参照值 | |
| 碱消值 | 6.5级 | ≥ 5.0级 | 优于参照值 | |
| 胶稠度 | 93mm | ≥ 80mm | 优于参照值 | |
| 直链淀粉（干基） | 2.5% | ≤ 3.5% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 花青素（矢车菊素） | 104mg/kg | 65.5mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在墨江县域范围内在其独特的生产环境下，具有米粒细长，饱满，表面光滑，无肉眼可见杂质；紫黑色米皮不规则附着形成花斑粒，米胚乳白色；有淡淡的自然米香；煮熟后饭粒膨胀、紫色均匀，既有糯米般软糯的口感，又有紫米特有的浓郁的焦香和谷物甜香。蛋白质、碱消值、胶稠度、直链淀粉（干基）、花青素（矢车菊素）均优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||