产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 柘城县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250544 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 柘城小山羊 | 产品类别 | 肉羊 |
| 品种名称 | 黄淮山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河南省柘城县洪恩乡李楼村，洪恩乡郭草楼村。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 1.3万只 | 年商品量（吨） | 552 |
| 产品外在特征 | 肌肉呈深红色，有光泽；脂肪呈乳白色，肌肉纤维致密，坚实，有弹性，纹理清晰；表面微湿润，不粘手；煮熟后肉汤澄清、肉质细嫩柔软、富有羊肉特有的香气和鲜美滋味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 柘城县嘉禾养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 河南省柘城县洪恩乡李楼村 | ||
| 生产经营单位 | 柘城县李诺一养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 河南省柘城县洪恩乡郭草楼村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.1 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 3.6 | ≥ 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.1 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 3.6 | ≥ 1.6 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 8945 | 6730 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5468 | 4150 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：086-2025-00045
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 柘城小山羊 |
| 申请单位名称： | 柘城县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南中标检测服务有限公司 |
| 报告日期： | 2025年08月11日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州高新技术产业开发区长椿路11号1号孵化楼916号
邮 政 编 码：
电 话：0371-61779228
传 真：0371-61779228
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 柘城小山羊 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-12 | 规格重量 | 4.4kg |
| 样品品种 | 黄淮山羊 | 申请单位 | 柘城县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉呈深红色，有光泽；脂肪呈乳白色，肌肉纤维致密，坚实，有弹性，纹理清晰；表面微湿润，不粘手；煮熟后肉汤澄清、肉质细嫩柔软、富有羊肉特有的香气和鲜美滋味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版》（第6版第二册）、CAQS/MTYX1007-2025《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》羊肉类 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、必需氨基酸总量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.1g/100g | ≥ 19.0g/100g | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 3.6% | ≥ 1.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸总量 | 8945mg/100g | 6730mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5468mg/100g | 4150mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在柘城县县域范围内在其独特的生长环境条件下，具有肌肉呈深红色，有光泽；脂肪呈乳白色，肌肉纤维致密，坚实，有弹性，纹理清晰；表面微湿润，不粘手；煮熟后肉汤澄清、肉质细嫩柔软、富有羊肉特有的香气和鲜美滋味的感官特征。还具有蛋白质、肌间脂肪、必需氨基酸总量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）均优于参照值的内在品质特征。综合评价，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||