产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 新县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230560 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 新县黑猪肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 淮南猪 | 收获时间 | 1——12月 |
| 主要产地 | 河南省信阳市新县浒湾乡、陡山河乡、周河乡、沙窝镇、箭厂河乡、八里畈镇、吴陈河镇、千斤乡、苏河镇、卡房乡、陈店乡、郭家河乡、泗店、田铺乡、金兰山街道办、新集镇等16个乡镇的65个行政村、居委会。 | 生产历史（年） | 2002 |
| 生产规模 | 3.15万头 | 年商品量（吨） | 3150 |
| 产品外在特征 | 新县黑猪肉，肌肉鲜红色，皮下脂肪乳白色，有光泽，肉质紧密有韧性，纤维清晰，切面大理石花纹明显；煮熟后，肉汤澄清透明，香气浓郁，滋味鲜美，肉皮软糯弹滑，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩筋道，富有香味和鲜味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 河南兴锐农牧科技有限公司 | ||
| 地址 | 河南新县城关解放路59号 | ||
| 生产经营单位 | 新县八里畈镇正新家庭养殖农场 | ||
| 地址 | 河南省新县八里畈镇八里居委会付畈组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-08-16 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-08-20 | 省级通过 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.2 | 17.9 |
| 胆固醇（mg/100g） | 69.2 | 79 |
| 维生素E (总和)（mg/100g） | 0.536 | 0.30 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 8470 | 6625 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5400 | 4479 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：018-2023-00043
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 新县黑猪肉 |
| 申请单位名称： | 新县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
| 报告日期： | 2023年03月21日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州市金水区花园路116号农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0371-65724245
传 真：0371-65713926
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 新县黑猪肉 | 样品状态 | 冷鲜后腿肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-03-07 | 规格重量 | 3.13 kg |
| 申请单位 | 新县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉鲜红色，皮下脂肪乳白色，有光泽，肉质紧密有韧性，纤维清晰，切面大理石花纹明显；煮熟后，肉汤澄清透明，香气浓郁，滋味鲜美，肉皮软糯弹滑，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩筋道，富有香味和鲜味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册）081111 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、维生素E、氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、液相色谱仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.2g/100g | 17.9g/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 69.2mg/100g | 79mg/100g | 低于参照值 | |
| 维生素E (总和) | 0.536mg/100g | 0.30mg/100g | 高于参照值 | |
| 必需氨基酸总量 | 8470mg/100g | 6625mg/100g | 高于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5400mg/100g | 4479mg/100g | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 新县黑猪肉在河南省新县独特的生产环境下，具有肌肉鲜红有光泽，肉质紧密有韧性，切面大理石花纹明显，煮食肉汤澄清透明、鲜香，肉皮软糯弹滑，瘦肉细嫩筋道，富有香味和鲜味的感官特征；内在品质指标胆固醇含量低于参照值，蛋白质、维生素E、必需氨基酸、鲜味氨基酸等含量均高于参照值。综合评价，新县黑猪肉符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||