产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 昭苏县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220576 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 昭苏马肉 | 产品类别 | 马肉 |
| 品种名称 | 马肉、马肠 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 昭苏镇、洪纳海镇、阿克达拉镇、喀拉苏镇、阿克苏乡、天山乡、夏特乡、萨尔阔布乡、哈夏加尔乡、乌宗布拉克乡、昭苏马场、伊犁马场、 | 生产历史（年） | 75 |
| 生产规模 | 2.7万只 | 年商品量（吨） | 640 |
| 产品外在特征 | 昭苏马肉呈鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉切面纹理清晰，肉质紧密有弹性，韧性强，脂肪少。煮熟后，肉质柔软，肉汤澄清，具有马肉特有的鲜香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 昭苏县源康食品有限公司 | ||
| 地址 | 昭苏县东城区建材市场对面 | ||
| 生产经营单位 | 新疆伊云端农牧发展有限公司 | ||
| 地址 | 昭苏县乌孙路84号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-17 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-23 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2026-01-12 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 23.3 | 20.1 |
| 脂肪（g/100g） | 1.2 | 4.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 23.3 | 20.1 |
| 脂肪（g/100g） | 1.2 | 4.6 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 3730 | 2038 |
| 亮氨酸（mg/100g） | 1980 | 1703 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：033-2025-00093
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 昭苏马肉 |
| 申请单位名称： | 昭苏县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年12月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：新疆乌鲁木齐沙依巴克区南昌路403号新疆农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0991-4514959
传 真：0991-4504152
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 昭苏马肉 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-11-28 | 规格重量 | / |
| 样品品种 | 伊犁马 | 申请单位 | 昭苏县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
昭苏马肉呈深红色，有光泽，脂肪呈淡乳黄色，肉质紧密有弹性，韧性强，脂肪少，肌肉纤维清晰可见。煮熟后，肉汤澄清，肉质口感紧实且富有韧性，无腥膻味，具有马肉特有的鲜香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版/第二册北京大学医学出版社.2019 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、谷氨酸、亮氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯式定氮仪、全自动氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.3g/100g | 20.1g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 1.2 g/100g | 4.6 g/100g | 低于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸 | 3730 mg/100g | 2038 mg/100g | 优于参照值 | |
| 亮氨酸 | 1980 mg/100g | 1703 mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 昭苏马肉呈深红色，有光泽，脂肪呈淡乳黄色，肉质紧密有弹性，韧性强，脂肪少，肌肉纤维清晰可见。煮熟后，肉汤澄清，肉质口感紧实且富有韧性，无腥膻味，具有马肉特有的鲜香味。内在品质佳，具有高蛋白、低脂肪的特点，其中蛋白质、谷氨酸、亮氨酸含量均优于参照值，脂肪含量低于参照值。综合评价昭苏马肉持续符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||