产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 安溪县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251193 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 安溪毛蟹 | 产品类别 | 乌龙茶 |
| 品种名称 | 毛蟹 | 收获时间 | 4月-5月，10月 |
| 主要产地 | 福建省泉州市安溪县凤城镇、蓬莱镇、湖头镇、官桥镇、剑斗镇、城厢镇、金谷镇、龙门镇、虎邱镇、芦田镇、感德镇、魁斗镇、西坪镇、参内镇、长卿镇、龙涓镇、尚卿镇、蓝田镇、白濑乡、湖上乡、大坪乡、祥华乡、桃舟乡、福田乡共计24个乡镇472个村。 | 生产历史（年） | 118 |
| 生产规模 | 550公顷 | 年商品量（吨） | 825 |
| 产品外在特征 | 该产品外形条索紧结，色泽砂绿或褐黄绿色，具有清高兰花香或茉莉花香，品种香明显，茶汤金黄或橙黄，清澈透亮，滋味醇厚回甘，口感鲜尚且余韵甘甜，叶底鲜绿饱满，锯齿深且向下勾，主脉微浮现。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 福建省双美大自然茶业有限公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县大坪乡双美村上加美28号 | ||
| 生产经营单位 | 安溪县福益茶业有限公司 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县萍州村圆门75号 | ||
| 生产经营单位 | 福建省安溪县高氏茶厂 | ||
| 地址 | 福建省泉州市安溪县大坪乡双美村上加美15-1号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水浸出物（%） | 35.5 | ≥ 32.0 |
| 可溶性糖（%） | 12.37 | 3.11 |
| 维生素C（mg/100g） | 301 | 50.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水浸出物（%） | 35.5 | ≥ 32.0 |
| 可溶性糖（%） | 12.37 | 3.11 |
| 维生素C（mg/100g） | 301 | 50.0 |
| 茶多酚（%） | 14.6 | ≥ 10.0 |
| 总儿茶素（%） | 10.81 | 6.22 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2025-00018
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 安溪毛蟹 |
| 申请单位名称： | 安溪县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年07月07日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 安溪毛蟹 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-24 | 规格重量 | 2 kg |
| 样品品种 | 毛蟹 | 申请单位 | 安溪县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品外形条索紧结，色泽砂绿或褐黄绿色，具有清高兰花香或茉莉花香，品种香明显，茶汤金黄或橙黄，清澈透亮，滋味醇厚回甘，口感鲜尚且余韵甘甜，叶底鲜绿饱满，锯齿深且向下勾，主脉微浮现。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、名特优新农产品（茶叶）品质评价鉴定方法，中国茶叶，2019；2、不同茶类陈年茶的生化成分分析及其抗氧化活性，现代食品科技，2018。 | 评价鉴定 项目 |
水浸出物、维生素C、可溶性糖、茶多酚和儿茶素 |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相色谱质谱联用仪、紫外可见分光光度计等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水浸出物 | 35.5% | ≥ 32.0% | 优于参照值 | |
| 可溶性糖 | 12.37% | 3.11% | 优于参照值 | |
| 维生素C | 301mg/100g | 50.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 茶多酚 | 14.6% | ≥ 10.0% | 优于参照值 | |
| 总儿茶素 | 10.81% | 6.22% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安溪县区域范围内在其独特的生产环境下，具有外形条索紧结，色泽砂绿或褐黄绿色，具有清高兰花香或茉莉花香，品种香明显，茶汤金黄或橙黄，清澈透亮，滋味醇厚回甘，口感鲜尚且余韵甘甜，叶底鲜绿饱满，锯齿深且向下勾，主脉微浮现的感官，可溶性糖、水浸出物和维生素C含量高的品质营养；茶多酚和儿茶素含量高的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||