产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 安康市畜牧兽医中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210195 | ||
| 颁证日期 | 2021-04-16 | 有效日期 | 2027-04-15 |
| 产品名称 | 安康猪肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 安康猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省安康市汉滨区、岚皋县、紫阳县、旬阳县、镇坪县、白河县、平利县；宁陕县、汉阴县、石泉县10个县区38个镇50个村 | 生产历史（年） | 200 |
| 生产规模 | 3.6万头 | 年商品量（吨） | 3600 |
| 产品外在特征 | 安康猪肉主要以屠宰加工当地品种安康猪为主。安康猪全身被毛黑色较稀，皮肤白色，头小清秀，面直或微凹，嘴筒中等。额部有菱形或川字形皱纹。安康猪抗逆性强，耐粗饲、母性好。安康猪肉肌肉丰满，光泽好，红色均匀，脂肪乳白光泽好，纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立刻恢复，外表湿润，不粘手，具有猪肉固有的气味，肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美。优于同类产品。具有全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 镇坪县美味佳食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 陕西省镇坪县曙坪镇中坝村三组 | ||
| 生产经营单位 | 平利县盛丰源食品有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省安康市平利县城关镇陈家坝工业园区 | ||
| 生产经营单位 | 镇坪县汉巴食品有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省镇坪县城关镇新华村一组 | ||
| 生产经营单位 | 安康市金鹏牧业发展有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省安康市汉滨区江北大道锦芙蓉1幢1单元201号 | ||
| 生产经营单位 | 安康市汉滨区小河口生态种植养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 安康市汉滨区大河镇小河村三组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-03-02 | 省级通过 | 2023-04-15 |
| 2023-02-07 | 省级通过 | 2024-04-15 |
| 2024-04-08 | 省级通过 | 2025-04-15 |
| 2025-04-09 | 省级通过 | 2026-04-15 |
| 2026-03-13 | 省级通过 | 2027-04-15 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 23.2 | ≥ 15.1 |
| 胆固醇（mg/100g） | 32.6 | ≤ 123 |
| 钙（mg/100g） | 12.3 | ≥ 6 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1697 | ≥ 1322 |
| 苯丙氨酸（mg/100g） | 820 | ≥ 611 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：053-2024-00009
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 安康猪肉 |
| 申请单位名称： | 安康市畜牧兽医中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 天津市乳品食品监测中心有限公司 |
| 报告日期： | 2024年03月25日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：天津市滨海高新区华苑产业区（环外）海泰创新六路2号5-1、海泰创新六路2号6-1（3层6301-6310，4层6401-6406）
邮 政 编 码：
电 话：022-23416617
传 真：022-23416617
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 安康猪肉 | 样品状态 | 冰鲜猪肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-03-08 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 安康市畜牧兽医中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
安康猪肉肌肉色为鲜红色，有光泽，纤维清晰，有坚韧性，肉质紧密弹性好，指压后凹陷立刻恢复，外表及切面湿润，不粘手，切面有大理石花纹，皮下脂肪乳白色；具有猪肉正常气味，煮熟后，肉汤透明澄清，肉质细嫩，肥而不腻，味道鲜美，口感良好。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《NY/T1513-2017绿色食品畜禽可食用副产品》、农业农村部农产品质量安全中心文件农质安(法)[2019]116号《关于印发蔬菜果品等17个全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范的通知》、《中国食物成分表标准版》第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、钙、铁、赖氨酸、苯丙氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
原子吸收分光光度计、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.2g/100g | ≥ 15.1g/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 32.6mg/100g | ≤ 123mg/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 12.3mg/100g | ≥ 6mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 1.7mg/100g | ≥ 1.3mg/100g | 优于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1697mg/100g | ≥ 1322mg/100g | 优于参照值 | |
| 苯丙氨酸 | 820mg/100g | ≥ 611mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 安康猪肉在安康市区域范围内，在其独特的生产环境下，猪肉肉质紧密弹性好，有坚韧性，煮熟后，肉汤透明澄清，肉质细嫩，肥而不腻，味道鲜美，口感良好。猪肉的品质指标蛋白质、胆固醇、钙、铁、赖氨酸、苯丙氨酸含量均优于同类产品参考值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||