产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 吉水县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220365 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 吉水清水龙虾 | 产品类别 | 克氏原螯虾 |
| 品种名称 | 克氏原螯虾 | 收获时间 | 3-7月 |
| 主要产地 | 江西省吉安市吉水县盘谷镇同江村、杨家边村、小祠下村、老屋村、太园村；枫江镇联合村、下陇洲村、钟家塘村、毫石村、杨家塘村；金滩镇燕坊村、阁上村、前进村、松山村、双元村；醪桥镇元石村、山下村、槎滩村等 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 1718公顷 | 年商品量（吨） | 2960 |
| 产品外在特征 | 该产品长约9.5cm，单体重15-20g。体表具坚硬外骨骼，头部和胸部粗大完整，体表清洁，外壳呈淡青色或淡红色，色泽光亮，腹部净白，鳃丝洁白。熟制后外壳鲜红，肉质洁白，细腻滑嫩，富有弹性，味鲜悠长。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 吉水龙升渔业养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省吉安市吉水县枫江镇杨家塘村 | ||
| 生产经营单位 | 江西省九沐生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江西省吉安市吉水县黄桥镇 | ||
| 生产经营单位 | 吉水县盘谷生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江西省吉安市吉水县盘谷镇小江村 | ||
| 生产经营单位 | 江西省夏锄生态农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 江西省吉安市吉水县黄桥镇云庄村 | ||
| 生产经营单位 | 江西吉协农副产品有限公司 | ||
| 地址 | 江西省吉安市吉水县枫江镇杨家塘商铺 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-18 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-07-22 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-08-01 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 16.1 | 14.2 |
| 脂肪含量（%） | 0.3 | 3.2 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 13.0 | 9 |
| 磷（mg/100g） | 256 | 228 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 16.1 | 14.2 |
| 脂肪含量（%） | 0.3 | 3.2 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 13.0 | 9 |
| 磷（mg/100g） | 256 | 228 |
| 油酸（占总脂肪酸）（%） | 22.4 | 20.6 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2025-00015
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 吉水清水龙虾 |
| 申请单位名称： | 吉水县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 吉水清水龙虾 | 样品状态 | 鲜活样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-16 | 规格重量 | 5kg |
| 样品品种 | 克氏原螯虾 | 申请单位 | 吉水县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品身长约9.8cm，单体重约23g，行动敏捷有力，外壳坚硬呈红褐色，体表清洁，腹部净白，熟制后外壳鲜红，肉质洁白，细腻滑嫩，富有弹性，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB4209/T30-2023地理标志集体商标汉川龙虾、DB43/T1501.1-2018地理标志产品南县小龙虾第1部分：产品质量、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社）、国家地理标志产品-南县小龙虾 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪含量、氨基酸总量、磷、油酸（占总脂肪酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 16.1％ | 14.2％ | 优于参照值 | |
| 脂肪含量 | 0.3% | 3.2% | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 13.0g/100g | 9g/100g | 优于参照值 | |
| 磷 | 256mg/100g | 228mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 油酸（占总脂肪酸） | 22.4% | 20.6% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在吉安市吉水县域范围内在其独特的生产环境下，具有身长约9.8cm，单体重约23g，行动敏捷有力，外壳坚硬呈红褐色，体表清洁，腹部净白，熟制后外壳鲜红，肉质洁白，细腻滑嫩，富有弹性，味道鲜美的感官特征，蛋白质、脂肪含量、氨基酸总量、磷和油酸（占总脂肪酸）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||