产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 萧县畜牧兽医水产服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230192 | ||
| 颁证日期 | 2023-05-09 | 有效日期 | 2026-05-08 |
| 产品名称 | 萧县白山羊 | 产品类别 | 肉羊 |
| 品种名称 | 黄淮山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省宿州市萧县龙城镇、丁里镇、圣泉镇、杜楼镇、白土镇、官桥镇、永堌镇、庄里镇、张庄寨镇、赵庄镇、黄口镇、马井镇、闫集镇、新庄镇、刘套镇、王寨镇、祖楼镇、孙圩子镇、石林乡、酒店镇、杨楼镇、大屯镇 | 生产历史（年） | 300 |
| 生产规模 | 22万只 | 年商品量（吨） | 5500 |
| 产品外在特征 | 萧县的白山羊属于皮肉兼用型，体形不大，体躯紧凑结实；额宽嘴尖，面部稍凹，眼大有神，肋骨开张，背腰平直，四肢较长，蹄质结实呈蜡黄色，尾粗短上翘。萧县白山羊羊肉肌肉呈深红色，脂肪白色有光泽，肌肉纤维细，富有弹性，切面湿润，不粘手，有大理石花纹；煮熟后，肉汤澄清透明，白色脂肪团聚于肉汤表面，富有香味和鲜味；肉质软嫩多汁，口感鲜美，膻味淡。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 萧县鸿博畜禽养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 萧县大屯镇土山行政村 | ||
| 生产经营单位 | 萧县广顺畜禽养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 萧县丁里镇武寺行政村沈圈自然村 | ||
| 生产经营单位 | 萧县南上荒畜禽养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 萧县官桥镇礼泉村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-03-18 | 省级通过 | 2025-05-08 |
| 2025-04-15 | 省级通过 | 2026-05-08 |
| 2025-04-15 | 审核中 | 2026-05-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 7140 | 6810 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4630 | 3440 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 64.4 | 52.6 |
| 锌（mg/100g） | 3.76 | 2.18 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：018-2026-00013
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 萧县白山羊 |
| 申请单位名称： | 萧县畜牧兽医水产服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
| 报告日期： | 2026年04月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州市金水区花园路116号农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0371-65724245
传 真：0371-65713926
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 萧县白山羊 | 样品状态 | 新鲜里脊肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2026-03-30 | 规格重量 | 2kg |
| 样品品种 | 黄淮山羊 | 申请单位 | 萧县畜牧兽医水产服务中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉鲜红有光泽，肌间脂肪乳白色，肌肉纤维致密、有弹性，切面湿润。煮熟后，肉汤透明澄清，肉质软嫩多汁，味道鲜美，膻味淡。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
CAQS/MTYX1007-2025全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（羊肉类）、中国食物成分表标准版（第6版第二册）083105 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、鲜味氨基酸、胆固醇、锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、气相色谱仪、ICP-OES等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.3％ | ≥ 19.0％ | 优于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 3.62% | ≥ 1.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.30g/100g | 4.41g/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 52.6mg/100g | 107mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 6.67mg/100g | 1.98mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 萧县白山羊在安徽省萧县独特的生产环境下，具有肌肉鲜红有光泽，肌间脂肪乳白色，肌肉纤维致密、有弹性，煮熟后肉汤透明澄清，肉质软嫩多汁，味道鲜美，膻味淡的感官特征；品质指标蛋白质、肌间脂肪、鲜味氨基酸、胆固醇、微量元素锌含量优于参照值。综合评价，萧县白山羊持续符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||