产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 鄂托克旗农畜产品质量安全工作站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220653 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2024-12-13 |
| 产品名称 | 木凯淖尔土鸡 | 产品类别 | 鸡肉 |
| 品种名称 | 鸡 | 收获时间 | 一年多次 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗木凯淖尔镇巴音淖尔村 | 生产历史（年） | 3 |
| 生产规模 | 26万羽 | 年商品量（万吨） | 0.0505 |
| 产品外在特征 | 木凯淖尔土鸡胴体完整，单只重约2.96kg，皮肤呈黄白色，表皮紧致有弹性，肉色鲜亮呈淡粉色。煮熟后，肉汤清亮，闻起来香气扑鼻，肉质细嫩却略有嚼头，甜汁入味，口感浓郁，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢，滋味鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 鄂托克旗吴惠畜禽养殖有限责任公司 | ||
| 地址 | 鄂托克旗木凯淖尔镇巴音淖尔村 | ||
| 生产经营单位 | 鄂托克旗木凯淖尔基层供销合作社有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗木凯淖尔镇水泉子村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-08 | 省级通过 | 2024-12-13 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.6 | 20.3 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5020 | 4925 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 22.1 | 21.3 |
| 胆固醇（mg/100g） | 25.8 | 106 |
| 硒（μg/100g） | 14 | 11.92 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2022-00125
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 木凯淖尔土鸡 |
| 申请单位全称： | 鄂托克旗农畜产品质量安全工作站 |
| 评价鉴定机构专用章： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2022年08月15日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 木凯淖尔土鸡 | 样品品级 和状态 |
新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-08-08 | 规格重量 | 2.96kg*2只 |
| 申请单位 | 鄂托克旗农畜产品质量安全工作站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
木凯淖尔土鸡胴体完整，单只重约2.96kg，皮肤白色，表面无毛根和绒毛，表皮紧致有弹性，肉色鲜亮呈淡粉色。煮熟后，肉汤清亮，肉质细嫩，滋味鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版第一册）、《冷藏条件对鸡肉品质影响及豌豆蛋白对其凝胶特性改善》收录于2020年河南科技学院硕士论文、《不同品种和饲养环境下鸡肉的营养和风味比较》收录于2022年华中农业大学学报41期 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪酸、硒、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、原子荧光光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.6％ | 20.3％ | 高于参考值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5020mg/100g | 4925mg/100g | 高于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 22.1% | 21.3% | 高于参考值 | |
| 胆固醇 | 25.8mg/100g | 106mg/100g | 优于参考值 | |
| 硒 | 14μg/100g | 11.92μg/100g | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在鄂托克旗范围内，在其独特的生长环境下，具有皮肤白色，表面无毛根和绒毛，表皮紧致有弹性，肉色鲜亮呈淡粉色。煮熟后，肉汤清亮，肉质细嫩，滋味鲜美的特性。内在品质具有蛋白质、硒、鲜味氨基酸、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量高，胆固醇低等特点。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||